Son Dakika

Şekeri bırakınca beyin böyle tepki veriyor

Okunan haber:

Şekeri bırakınca beyin böyle tepki veriyor

Metin boyutu Aa Aa

Nöroloji biliminde gıda ya da beslenme haline ‘doğal ödüllendirme/mükafat’ denilir. Canlıların hayatlarını sürdürebilmeleri için maddi beslenmeyi sürekli tekrarlamaları gerekiyor. Bunun tekrarlanması için de aldığımız besinlerin beynimizce keyif veren bir eylem olarak algılanması gerekiyor. Yediği yemeği ‘sırf midem dolsun, açlığımı bastırsın’ diye yiyorum diyenleri gördüm. Ama yemekten nefret eden ya da bunu işkence gibi gören biriyle karşılaşmadım.

Bize keyif veren bir eylem yaptığımızda nöronlarımız beynimizde sinir hücrelerinin olduğu bir bölümü uyarır. Bu sinir hücrelerinin olduğu yerle beynimizin ön kısmında bulunan korteksler arasındaki alış veriş keyif aldığımız bu eylemi bir kez daha yapmaya teşvik eder.

Örneğin ön kısımdaki bu korteksler hormonlarımızı harekete geçirerek yediğimiz lezzetli bir kekten bir dilim daha almayı bize dikte eder ve bu lezzetin tadını da bir yere kaydeder.

Elbette yediğimiz bütün yiyecekler bize aynı aynı keyfi hissettirmez. Genelde tatlıyı ekşi ve acıya tercih ederiz çünkü psikolojide limbik sistem olarak bilinen beynimizde bu kısım tatlının vücudumuz için sağlıklı bir karbonhidrat kaynağı olduğunu hissettirir.

Artık her yerde hazır yiyeceklerin bulunduğu günümüzde şeker içermeyen gıda neredeyse yok. Sağlık uzmanları bu şeker ya da kalori tatlandırıcıları sinsi olarak tanımlıyor. Araştırmalarda da nikotin, kokain ve eroin gibi bağımlılık yapan maddelerde olduğu gibi tatlandırıcıların da bağımlılık yaptığını belirtiliyor. Kemirgenler üzerinde yapılan deneysel araştırmalar şekerden uzak kalanlarda ‘hemen sinirlenme’ gibi davranış bozukluğu yaşandığı ve uyuşturucuya bağımlı olanlarda olduğu gibi beynin şekere de aynı tepkiyi verdiğini ortaya koyuyor.

Yine kemirgenler üzerinde yapılan deneylerde şekerden uzak tutulan farelerin hareketsiz pasif davranışlar sergiledikleri gözlendi.