Son Dakika

Son Dakika

Hayvan besiciliği için en değerli atık gıda maddeleri hangileri?

Okunan haber:

Hayvan besiciliği için en değerli atık gıda maddeleri hangileri?

Metin boyutu Aa Aa

Futuris bu hafta, besicilik için ucuz ve değerli atık gıda maddelerini bulmaya çalışan bilim adamlarını konu alıyor.

Bu çiftlikteki domuzlar zeytin artıklarıyla besleniyor. Bunun sebebi sadece aşçılıkla ilgili değil. Şu anda izleyeceğiniz görüntüler ilginç bir araştırma projesinine ait.

Görüş

Bart Van Droogenbroeck: İşin gerçeği suyu ısıtıyoruz. Bu açığa çıkan enerji, gıdaların içerisinde bulunan ve onların çabuk bozulmasını sağlayan nemi buharlaştırıyor.

Üzerinde deney yapılan bu domuzlar zeytin yağı üretiminde elde edilen soya, tahıl ve zeytin artıklarıyla besleniyor.

Bilim insanları bu menünün hayvanların sağlık ve üretkenliğini artırıp artırmadığını araştırıyor.

Araştırma görevlileri olumlu sonuçlar aldıklarını söylüyor.

Geert Bruggeman, Mikrobiyoloji Uzmanı: ‘‘Büyüme hızı ve iştahları iyi… Bu sayede et üretimi artarken harcadığımız yem oranı azalıyor.’‘

euronews: ‘‘Hayvanların sağlığı açısından bu deneyler size ne kazandırdı?’‘

Geert Bruggeman: ‘‘Öncelikle mide bağırsak durumlarını inceledik. Ayrıca hayvanların bağışıklık sistemlerini kontrol ettik. Her şey gayet iyi görünüyor.’‘

Besicilik konusundaki en önemli şeylerden biri hayvan yemlerini kurutarak raf ömrünü hızlı, güvenli ve randımanlı bir şekilde uzatmak.

Bilim insanları bu Avrupa araştırma projesinde bir yöntem geliştirerek havuç ve yoğurt içerikli gıda atıklarını suyun yardımıyla kurutuyor.

Bart Van Droogenbroeck, Biyoloji Mühendisi: ‘‘Öncelikle sıcak suyla yıkama yapıyoruz. Daha sonra bu enerji plastik kemerlere, hemen sonra da nemli ürünlere gönderiliyor. Bu işlem çok hızlı yapılıyor. Bu sebeple gıda maddeleri 3-5 dakikada kuruyor. Bu işlem diğerlerine kıyasla çok daha hızlı.’‘

‘‘Kısaca ürünlerin içerisindeki nemi emmek için yine su kullanıyorsunuz.’‘

Bart Van Droogenbroeck, Biyoloji Mühendisi: ‘‘Evet. İşin gerçeği suyu ısıtıyoruz. Bu açığa çıkan enerji, gıdaların içerisinde bulunan ve onların çabuk bozulmasını sağlayan nemi buharlaştırıyor.’‘

Karen Verstraete, Gıda Teknoloji Uzmanı: ‘‘Kuruyan bir gıda ürünü ısısını kaybeder ve soğuk kalır. Bu sayede içerisindeki vitamin, renk, besin değeri, antioksidan ve tat korunmuş oluyor. Tüm bu bileşenler, ürettiğimiz gıda maddesinde bulunuyor. Ancak biraz daha konsantre bir şekilde.’‘

Avrupa Birliği’nde her sene yaklaşık 100 milyon ton gıda maddesi çöpe gidiyor.

Bu sebeple bilim adamları öncelikli olarak, hayvanların sağlığı ve et üretim verimliliğini artıran oligosakkarid, peptid ve antioksidan bakımından zengin olan gıda maddelerini araştırıyor.

Kathy Elst, İşlenmiş Gıda Teknolojisi Uzmanı: ‘‘Şu anda fiyatı henüz belirlenmemiş atık gıda maddelerine yoğunlaşıyoruz. Örneğin soğan kabukları… Bu gıda ürünlerini iyi bir şekilde analiz ederek içeriklerini, besin değerlerini ölçüyoruz. Bu şekilde hangi atık maddelerin hayvanların biyolojik gelişimlerine daha yararlı olduğunu bulmaya çalışıyoruz. Böylece gelişim sürecini hızlandırabiliriz.’‘

Gelecek vaad eden bu atık maddeler domuz ve kümes hayvanları üzerinde test ediliyor. Araştırma görevlileri yakın bir zamanda kesin sonuçlara ulaşacaklarını belirtiyor.

Montse Jorba Rafart, Kimyacı, NOSHAN Proje Koordinatörü: ‘‘Şu anda Avrupa genelinde kullanılmayan ve şu anda kendi listemize eklediğimiz 42 atık madde keşfettik. Bu atık gıda maddeleri kimyasal, fiziksel, mikro-biyolojik ve güvenlik yönüyle çok farklı bir şekilde kategorize edilebilir. Böylece hayvan besiciliği açısından en verimli ürünleri kullanabiliriz.’‘

Araştırmacılara göre bu besicilik yöntemi 2-3 sene içerisinde ticari olarak yaygınlaşabilir.