Son Dakika

Okunan haber:

Azerbaycan mutfağından özel bir lezzet: Helva


Postcards

Azerbaycan mutfağından özel bir lezzet: Helva

Postcard’ın bu bölümünde Azerbaycan mutfağından bir lezzeti tanıyacağız. Helva olarak da adlandırılan Azerbaycan baklavası. Uzmanlara göre bu tatlı antik çağda Mezopotomya’da da biliniyordu.

Helva Azerbaycan’ın her bölgesinde çok yaygın. Her yörenin kendine özgü tarifi var. Şeki şehrinde nasıl yapıldığına bakalım.

Burada fındık yanı sıra baharat da ekliyorlar. Böylece kekik ve safran tadı da içeriyor.

Azerbaycan hakkında bilmeniz gerekenler

  • Azerbaycan; İran, Ermenistan, Gürcistan ve Rusya’ya komşu, 86 bin kilometre kare yüzölçüme sahip bir ülke.
  • Yaklaşık 10 milyon kişinin yaşadığı ülkede Azerice ve Rusça konuşuluyor.
  • Başkenti Bakü. Ortalama yaşam süresi kadınlarda 74, erkeklerde 68.
  • Azerbaycan petrol ve petrol ürünleri ihraç ediyor.

Bu tatlı yaklaşık bir metre çapında olabiliyor. Yapıldığı bu pastane, lezzet tutkunlarının, bölgedeki vazgeçilmez bir durağı haline gelmiş.
Tuğrul Veliahmedli bize tarifi veriyor:

“Helva, her bir katında pirinç, fındık, şeker ve bir de su ve limonla hazırlanan bir şurubun yedirildiği 5 kattan oluşuyor. Bu karışım hazır hale getirildikten sonra bir gün dinlendirilmeli.”

Tahmin ettiğiniz gibi, tüm detayları hiçbir zaman öğrenemeyeceğiz. Çünkü bu kuşaktan kuşağa çok iyi korunan bir sır.

Editörün Seçtikleri

Bir sonraki konu
Azerbaycan: Şeki sarayında göz kamaştırıcı Şebeke işçiliği

Postcards

Azerbaycan: Şeki sarayında göz kamaştırıcı Şebeke işçiliği