Bu içeriğe bulunduğunuz bölgeden erişilemiyor

Azerbaycan'ın dünyaca ünlü fındığı: Ata-Baba

Azerbaycan'ın dünyaca ünlü fındığı: Ata-Baba
©  euronews   -  
 Monica Pinna  & euronews

Explore Azerbaijan'ın bu bölümünde başkent Bakü'den 250 km uzaklıkta ve neredeyse 800 metre yükseklikteki Gabala tepelerindeyiz. 

Bölgenin el değmemiş doğasında yürüyüş yapıp Ata-Baba fındığını ve yerel lezzetlerini keşfetmek için bölge halkı ile buluşacağız.

Kafkas dağlarının eteklerinde yer alan Gabala ünlü bir kayak merkezi. Bölge aynı zamanda yılın geri kalanında açık hava yürüyüş cenneti.

Rehberimiz Hayal Hacanmedov yolculuğumuzun Demiraparan çayından başlayacağını söylüyor. Üç saatlik yürüyüşümüzde Duruca köyü yakınlarındaki denizden 2 bin metre yükseklikte bulunan Duruca şelalesine ulaşacağız. 

Tam bir doğa deneyimi için kavurucu sıcaklara rağmen parlak çakıllı nehir yatağı boyunca yürümeyi seçtik. Köylerin arasından geçerek tırmanmaya devam ettik.

Bölgede adrenalin yüklü bir yamaç paraşütü veya bisiklet sporlarını yapmak da mümkün. Bunun yerine, alışılmışın dışındaki yavaş tempolu tırmanışımız bize el değmemiş doğayı ve kırsal yaşamı tatma fırsatını verdi. Yolculuğumuzun sonunda Duruca şelalelerinden ilkine ulaştık. rehberimiz bölgedeki diğer şelaleler için tırmanma aletleri gerektiğin söylediği için bu macerayı başka bir zamana erteledik. 

Gabala sadece muhteşem doğaya sahip bir bölge değil. Aynı zamanda dünyanın en büyük üçüncü fındık ihracatçısı. Bu yüzen fındık tarlaları bölgede sıkça görülen bir manzara.

Gabala'da üretilen Ata-Baba fındığının neden dünyaca ünlü olduğunu bölgenin yerlilerinden İmran anlatıyor:

"Diğer fındıklarla karşılaştırıldığında, Gabala fındıkları yüksek yağ barındırması ve kalitesiyle öne çıkar". 

"Babadan oğula" anlamına gelen Ata-Baba asırlık bir fındık çeşidi. Ayrıca Azerbaycan'ın yemek kültürünün temel taşlarından biri. 

Mutfakta nasıl kullanıldıklarını Necat usta bize yemekleri hazırlayarak anlatıyor. Tarifler arasında Ata-Baba fındığı ile hazırlanan 'Lüle' de var. Bal, şeker ve fındık kullanılan Lüle'nin yanına ise kebaplar, yerel sebzeler ve çok sayıda el yapımı meze ekleniyor. ve unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatıyor.