Fréderic Bouchard

'Yamada Nishiki' adlı özel pirinç, Japonya'nın ünlü ulusal içkisi sakenin yapımında kullanılıyor. Ancak sakeye kalitesini veren esas madde, içkinin yüzde 80'ini oluşturan saf su. Suyun içindeki minerallerin oranı sakenin kalitesi için oldukça önemli