Yeni yılın ürününün satışa çıktığı 15 Kasım günü her yıl Yeni Beaujolais Günü olarak kutlanıyor.
Fransa’nın genç şarapları Beaujolais'nin yeni mahsulünün tanıtımı ülkenin yiyecek ve içecek takvimindeki en önemli günlerden biri. Yeni yılın ürününün satışa çıktığı 15 Kasım günü her yıl Yeni Beaujolais Günü olarak kutlanıyor.
Beaujolais şarapları adını Fransa'nın Lyon kentinin kuzeyindeki şarap üretimiyle tanınan Burgonya'nın yer aldığı Beaujolais bölgesinden alıyor.
Her yıl üretilen 28 milyon şişenin önemli bir bölümü Amerika Birleşik Devletleri ve Asya ülkelerine ihraç ediliyor.
Kolay içimi ve meyvemsi karakteriyle bilinen Beaujolais şarapları Gamay üzümünden yapılıyor. Hasat edilen üzümlerden aynı rekolte yılı içerisinde üretildiğinden dolayı genç şarap olarak bilinen bu şaraplar çok kısa sürede tüketilmek üzere piyasaya sürülüyor. Yeni Beaujolais üzümlerin hasadından altı ila sekiz hafta içinde raflarda yerini alıyor.
Bu şarapların üretiminde sıkı kurallar uygulanıyor. Elle toplanan üzümler kabuğundan ayrılmadan bütün olarak işlem görüyor.
Şarap üreticileri üzümü bu kadar kısa bir sürede şaraba dönüştürecek fermentasyon sürecini hızlandırmak için özel teknikler ve mayalar kullanıyor. Bu nedenle pek çok şarap meraklısı bu şarapları diğer şaraplarla kıyaslamayı sevmiyor.
