Son Dakika

Son Dakika

Şişe mantarı nasıl üretiliyor? İklim değişikliğinin mantar meşesi ağacı üzerindeki etkisi ne?

Şişe mantarı nasıl üretiliyor? İklim değişikliğinin mantar meşesi ağacı üzerindeki etkisi ne?
@ Copyright :
European Forest Institute
Metin boyutu Aa Aa

Bilim insanları yüzyıllardır şarap şişelerini kapatmak için kullanılan mantarın iklim değişikliğinden etkileneceğini söylüyor. Mantarlar doğru miktarda havanın şişeye girmesine izin verdiği için şarabı en iyi şekilde muhafaza etmeye yarıyor. Peki bu mantarların nasıl üretildiğini, neden tehdit altında olduğunu ve bu konuda neler yapabileceğimizi biliyor musunuz?

Mantar tıpaların üretimi hakkında daha fazla bilgi sahibi olmak için Katalonya'ya gidiyoruz. Buradaki Oller adlı fabrikada her gün 1 buçuk milyon şişe mantarı üretiliyor. Mantar meşesi ormanında buranın sahibi Jordi Miralpeix ile görüşüyoruz. 25 yıldır aile ormanında çalışan Jordi mantar meşesi ormanında ağacın kabuğu soyulduktan sonra tekrar toplamak için 14 sene beklediklerini anlatıyor.

Avrupa Orman Enstitüsü (EFI)

Mantar meşesi ağacı kabuğunun kendini yenilemesi 8 ila 14 yıl alıyor

Mantar tıpa, meşe mantarı ağacının kabuğundan yapılıyor. Mantarın şarap şişelerinde kullanılabilecek kadar yüksek kalitede olması için kabuğun oldukça dikkatli bir şekilde çıkarılması gerekiyor.

Mantar elde edilebilmesi için bir mantar meşesi ağacının en az 25 yaşında olması gerekiyor. Ağacın kabuğunun tekrar soyulması için ise 8 ila 14 yıl beklemek lazım. Ağacın kabuklarını elle ayırmak gerekiyor. Jordi bunun ince bir iş olduğunu ve ustalık gerektirdiğini ifade ediyor.

Kabuğun kaliteli olmasında orman yönetimi hayati önem taşıyor. Bu bağlamda ormancılar istenmeyen hastalıklı ağaçları kesiyor, geriye kalanların da yeteri kadar su ve mineral alarak güçlü ve sağlıklı şekilde yetişmesini sağlıyor.

Orman yönetimi hayati önem taşıyor

Ormanı doğru şekilde yönetmek onun sadece daha verimli olmasını sağlamıyor, aynı zamanda iklim değişikliğinden kaynaklanan riskleri de azaltıyor. Ancak Katalonya'daki ormanların sadece yüzde 25'i yönetiliyor ve bu durum bilim insanlarını endişelendiriyor.

Bakım ve yönetimi yapılmayan ormanlarda kuraklık söz konusu. Bilim adamı Carlos Gracia "Sonuç olarak, bu durum bazı bitkilerin solmasıyla, ağaçların ölmesiyle sonuçlanıyor ve bu aynı zamanda yangın riskini de artırıyor. Mesela bu mantar meşesi üzerinde 7-8 yıl önce meydana gelen bir orman yangından kalan izleri görebilirsiniz." diyor.

Sorun mülkiyetin farklı kişilere bölünmüş olması

Orman yönetimi ormanları daha sağlıklı, düzenli ve daha üretken hale getiriyor. Peki neden tüm ormanlar yönetilmiyor? Mülkiyetin farklı kişilere dağılmış olması bunun en büyük sebeplerinden biri. Katalonya ormanlarının çoğu özel mülkiyete ait ve kişilerin sahip olduğu ormanlık alan yatırım yapmaya değmeyecek kadar küçük.

Bilim insanları sorunun çözülmesi için mülk sahiplerinin birlik olması gerektiğini söylüyor. Koru sahiplerinin işbirliği yapması halinde en küçük arazilerin yönetimi dahi ekonomik olarak uygulanabilir hale geliyor.

Avrupa Orman Enstitüsü (EFI)