Champagne bölgesinde bağ bozumu bu yıl daha ağustos ortasında başladı, bazı üreticiler böyle bir şeyi hiç görmemişti. Sıcak hava ve kuraklık üzümleri rekor hızla olgunlaştırdı, üreticiler alışkanlıklarını değiştirmek zorunda kaldı.
Şampanya bölgesinde takvim adeta altüst olmuş durumda. Hautvillers’in yamaçlarındaki bağlarda, daha ağustos bitmeden bağ işçileri çoktan işe koyulmuş durumda. Bu yıl ilk hasat, bölgelere ve üzüm çeşitlerine göre değişmekle birlikte resmen 12 ile 17 Ağustos arasında başladı. Bu olağanüstü erkencilik, bölgedeki iklimin nasıl değiştiğinin açık bir göstergesi.
REKLAM
REKLAM
Alexandre Gobillard, Gobillard & Fils şampanya evinin üretim direktörü için bu kadar erken üzüm toplamak eskiden düşünülemezdi.
“Ben bu işletmede 30 yıldır çalışıyorum ve işe başladığımda babam bana hep şöyle derdi: ‘15 Ağustos’ta tatile çık.’ Bugün 18 Ağustos’tayız ve hasadın tam ortasındayız. Böyle bir şey daha önce hiç olmamıştı.” diye anlatıyor.
Sıcak hava, üzümlerin olgunlaşmasını ciddi biçimde hızlandırdı. Mart sonundaki bir don olayı (bu da bir ilk) sonrası Şampanya bölgesi, birkaç sıcak hava dalgası ve ciddi bir kuraklık yaşadı. Haziran ayında, bölgenin bazı kesimlerinde sıcaklıklar 40 °C’ye kadar çıktı.
Kuraklık, üzümlerdeki şekerin daha da yoğunlaşmasına yol açtı. Bu yüzden bağcılar, yeterince ferah ve zarif bir şampanya üretebilmek için doğru dengeyi yakalamak amacıyla olgunlaşmayı çok yakından takip etmek zorunda.
Biraz daha doğuda, Tours-sur-Marne’de manzara aynı. Bu bağların işletmecisi Ophélie Lapie-Lamiable, yaklaşık yirmi yıldır, özellikle de 2003’teki kavurucu sıcaklardan bu yana hasadın sistematik olarak öne çekildiğini ve muhtemelen buna alışmak gerekeceğini söylüyor.
“2003 yılı hâlâ hafızalarda, unutulmuyor. Şampanya’da ilk kez ağustos ayının sonunda üzüm topladığımız yıl da oydu. 2003’ten bu yana en az on kez ağustos sonu hasat yaptık ve 2026 da muhtemelen donuyla, erkenciliğiyle tarihe geçecek; belki de 20 yıl sonra, 15 Ağustos’ta hasat yapmanın neredeyse normal hale geldiğini söyleyeceğiz.” diyor Champagne Lamiable’ın yöneticisi Ophélie Lapie-Lamiable.
İklim ısınmasına ne pahasına olursa olsun uyum sağlamak
Bu değişim, sektörü şimdiden yeni uygulamalar ve iklim değişikliğine daha dayanıklı üzüm çeşitleri üzerine düşünmeye zorluyor. Aynı zamanda, geleneksel olarak elle yapılan ve binlerce mevsimlik işçinin barındırılıp taşınmasını gerektiren hasadın, yaz mevsiminin ortasında, kimi zaman bunaltıcı sıcaklarda organize edilmesini de zorlaştırıyor.
Yine de bağlardaki ilk gözlemler şimdilik umut verici. Şimdi soru, bu yıldırım hızındaki hasadın şişelere nasıl yansıyacağı.
Mahzenlerde üzümler çoktan sıkıldı bile. Böylesine erken bir rekoltenin ilk kabarcıkları oluşmaya başladı; bunların beklentileri karşılayıp karşılamadığını ve büyük şaraplar arasında sayılıp sayılmayacağını anlamak içinse birkaç yıl beklemek gerekecek.