Bu içeriğe bulunduğunuz bölgeden erişilemiyor

Şef Musaab Altouhan'dan 24 saat boyunca pişirilen kuzu etli uzi yemeğinin tarifi

Şef Musaab Altouhan'dan 24 saat boyunca pişirilen kuzu etli uzi yemeğinin tarifi
©  euronews   -   Credit: Dubai Tourism
 Evan Bourke  & euronews
Metin boyutu Aa Aa

Şef Musaab Altouhan bize bedevilerin geleneksel kuzu etli uzi yemeğinin tarifini paylaştı.

Kuzu etli uzi yemeğinin tarifi

Malzemeler

  • Yarım kuzu
  • 10 palmiye yaprağı
  • 5 porsiyon pirinç
  • 1 yemek kaşığı kakule
  • 1 yemek kaşığı Siyah kişniş,
  • 1 yemek kaşığı köri,
  • 1 yemek kaşığı kimyon
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 kuru limon

Garnitür

  • 2 bardak kaju fıstığı
  • 2 su bardağı çam fıstığı
  • 2 bardak mercimek
  • 500 ml safyağ

Yapılışı

  • Kuzu etini tuzlayın, streç filmine sarın ve 24 saat buzdolabında bekletin.
  • Daha sonra öğütülmüş baharatlar ve zeytinyağı karıştırılarak et marine edilir.
  • Kuzuları buzdolabından çıkarın ve dinlenmesi için oda sıcaklığına bırakın
  • Marine sosunu etin üzerine yayın ve masaj yapın.
  • Büyük bir tencerede palmiye yapraklarından bir yatak oluşturun.
  • Palmiye yapraklarının üzerine marine edilmiş kuzu eti yerleştirin ve üzerini palmiye yaprakları ile kapatın
  • Kapalı tencereyi yeraltındaki fırına yerleştirin ve etrafını yanan kömürlerle çevreleyin.
  • Eti yavaş yavaş pişirmek için, her 6-8 saatte bir yeni sıcak kömür ekleyin. Toplam 24 saat sürmesi gerekiyor.
  • Etin pişmesini beklerken tadınıza göre pirinç pilavı yapın, yağda hafifçe kavrulmuş fıstıkları ekleyin.
  • Pişen eti pilavın üzerine yerleştirin, üzerine safyağını dökün. Yoğurt ile yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun!