Birleşik Arap Emirlikleri'nin Dubai kentinde pasta şefi Nadia Parekh, bazılarının "yemek için fazla güzel" olarak nitelendirdiği bir gurme kek yapma sürecinde bize rehberlik etti.
Birleşik Arap Emirlikleri'nin Dubai kentinde pasta şefi Nadia Parekh, bazılarının "yemek için fazla güzel" olarak nitelendirdiği bir gurme kek yapma sürecinde bize rehberlik etti.
Pastane Melange'ın kurucusu Parekh, McGill Universitesi'nde klinik psikoloji eğitimi aldı. Parekh, "belirgin hatlı, şık ve endüstriyel" pasta yapmayı sevdiğini söylüyor.
Parekh, Euronews için yaptığı pastanın sırrını şöyle açıklıyor: "Bu gri bazlı bir pasta olacak. Bir sürü çikolata dekorasyonu, bir çok parça, metalik özellik ve biraz şeker işi de yapacağız. Hareketi seviyorum ve pastamdaki dokuyu seviyorum. Bu yüzden beton doku ile pek çok şey yapıyorum ve üstüne renkler ekliyorum. Burada elimizde taze pişmiş vanilyalı mayalı hamurumuz var. Tüm zamanların en sevdiğim tarifidir. Yani yaptığın şey, yumurtaları ve şekeri gerçekten solgun ve kabarık olana kadar çırpmak. Biraz sütlü çikolatalı ganajım var ve biraz çırpılmış, gördüğünüz gibi kendi şeklini de koruyor. Ve size bunu İsviçre mereng kremasıyla da göstereceğim. Arada beş kat vanilyalı sünger kekimiz var. Çikolatalı ganaj, çırpılmış ganaj var. Biraz çileğimiz var. Ve bunların hepsi İsviçre mereng kremasıyla birleştirildi. Şimdi, pastaya düz kenarı inşa etmeye başlamak için dışarıdaki ilk tabakası olan kırıntı katımızı yapmaya başlayacağız. Bu pasta ile çok modern bir hava yakalayağız. Belirgin hatlı, şık ama endüstriyel. Bu, kompozisyonu severim."
