Holandalı ünlü aşçı Sergio Herman babasından devraldığı 3 Michelin yıldızlı restoranı Oud Slais’i kapatışını bir belgesel filmle dünyaya duyuruyor
Holandalı ünlü aşçı Sergio Herman babasından devraldığı 3 Michelin yıldızlı restoranı Oud Slais’i kapatışını bir belgesel filmle dünyaya duyuruyor.
Ben kariyerimin zirvesindeydim. Gault et Millau'dan 20 üzerinden 20 puan alıyorsunuz. 9, 10 yıldır Hollanda'nın 3 Michelin yıldızına sahip en iyi restoranısınız ve 25 yılınızı bir mutfakta geçirmişseniz... Evet bu benim için yeterliydi.
Filmin yönetmenliğini usta şefin kariyerinin zirvesinde, 2002 yılında mutfakta çekim yapma şansını yakalayan Willemiek Kluijfout üstlendi:
“Mutfakta o kadar yoğunlar ki, orada bir kamera olduğunu anlayacak zamanları olmuyor. Kameramız da küçüktü doğrusu. Aslında oraya sığmak bile çok zordu.”
20 yıl şeflik yaptığı Michelin yıldızlı restoranını kapatmaya karar veren Herman kameralara hayatındaki önceliklerden ve seçimlerinden dem vurdu:
“Ben kariyerimin zirvesindeydim. Gault et Millau’dan 20 üzerinden 20 puan alıyorsunuz. 9, 10 yıldır Hollanda’nın 3 Michelin yıldızına sahip en iyi restoranısınız ve 25 yılınızı bir mutfakta geçirmişseniz… Evet bu benim için yeterliydi.”
Herman yemek yapmayı bırakmadı ancak şimdilerde ailesiyle vakit geçirmenin daha önemli olduğunu düşünüyor ve kariyerini başka bir profesyonel alana taşıyor.
İlk gösterimini Berlin Film Festivali’nde gerçekleştiren “Sergio Herman, Fucking Perfect” yıl sonu dünya sinemalarında olacak.
