Türkçe

Gastronomi

Yiyecek ve Icecek

Brezilya restoranı menülerini iklimin zorluklarına uyarladı

REKLAM

REKLAM

Kültür Ajandası

Kayseri mutfağının kodları: Samimiyet, miras ve sürdürülebilirlik

Şef Ahmet Gündoğar, Kayseri mutfağını 'ev sofrası samimiyeti' ve çok katmanlı kültürel etkileşimler üzerinden tanımlıyor. Göçler, yerel üretim ve tarihsel mirasla şekillenen bu mutfak, sürdürülebilirlik, kadın emeği ve toplumsal dayanışma pratikleriyle günümüzde yeniden yorumlanıyor.

Seyahat haberleri

Lizbon'u yerli gibi keşfedin: Yedi tepeye yedi öneri

Alışılmış rotalardan (ve konfor alanınızdan) çıkın, kalabalıklardan ve özellikle de turistik tuzaklardan uzak durun. Lizbon’un yedi tepesinin her biri için, orada yaşayanların hazırladığı bir gezi önerisi burada sizi bekliyor.

Seyahat haberleri

Fortaleza ve Recife: Brezilya'nın kuzeydoğusunun sırrı

Madrid’den uçakla sekiz saatten kısa mesafedeki Brezilya’nın kuzeydoğusundaki bu iki şehir, sonsuz kumsallar, kum tepeleri, karnaval, zengin mutfak ve ülkenin en büyüleyici manzaraları ile hikâyelerini sunuyor.

Kültür Ajandası

Şef Hüseyin Yılmaz: 'Kıbrıs mutfağı hak ettiği değeri görmüyor'

Şef Hüseyin Yılmaz, Kıbrıs mutfağının hellim ve şeftali kebabının çok ötesinde bir potansiyele sahip olduğunu belirtirken, yerel ürünlerin çağdaş yorumlarla dünya sahnesine taşınabileceğini vurguluyor.

REKLAM

Kültür Ajandası

Ayvalık GastroFest 2026: Zeytinyağı ve meze kültürü Ayvalık’ta

Kuzey Ege’nin gastronomi merkezlerinden Ayvalık’ta düzenlenen Uluslararası GastroFest, meze kültürü, zeytinyağlıları ve yerel lezzetleri öne çıkardı.

Destinasyonlar

Bosna Hersek turizmde ivme kazandı: Sosyal medya ilgisi artıyor

Bosna Hersek’in yüzyıllara uzanan kültürel mirası ile giderek çeşitlenen yaratıcı konaklama sahnesi, bu Balkan ülkesini Avrupa’nın yükselen seyahat rotalarından biri haline getiriyor.

Yiyecek ve Icecek

Mères Lyonnaises: Lyon’un efsanevi mutfağını yaratan kadınlar

Les Mères Lyonnaises, 1800’lerden bu yana Lyon mutfağının kimliğini şekillendiren ve Fransız gastronomisinin ününe silinmez bir damga vuran kadınlardı.

Yiyecek ve Icecek

Wolfgang Puck kim? 2026 Oscar'larında Hollywood'u doyuran şef

Avusturya doğumlu olan ve Avrupa’nın önde gelen mutfaklarında yetişen Wolfgang Puck, yaratıcı mutfağıyla ününü kazandığı Los Angeles’ta Hollywood elitini fethetti.

Kültür Ajandası

İstismar ve saldırı ile suçlanan şef Rene Redzepi Noma'dan ayrılıyor

Ünlü Danimarkalı şef Rene Redzepi, yıllarca çalışanlarına kötü muamele ve fiziksel şiddet uyguladığını itiraf ettikten sonra, kurucu ortağı olduğu dünyaca ünlü Nordik restoran Noma'dan ayrıldı.

Yiyecek ve Icecek

Lezzet sınır tanımaz: Kıbrıs mutfağında Türk ve Rum tatları el ele

Ünlü şef Veli Bayraktar, Sözen Group sponsorluğunda Antalya'da düzenlenen Turizm Gastronomisi Yatırımları ve Ağırlama Zirvesi FSUMMIT'de Euronews Türkçe'ye Kıbrıs gastronomisine dair değerlendirmelerde bulundu.

Yiyecek ve Icecek

Yenilebilir çiçekler mutfaklarda yükselişte: Tat ve estetik bir arada

Eskiden sadece şeflerin tabaklarında yer alan yenilebilir çiçekler, artık ev mutfaklarından pastanelere kadar her yerde kullanılıyor. Tat, aroma ve görselliği birleştirerek gastronomiye yeni bir soluk getiriyorlar.

Yiyecek ve Icecek

FSUMMIT 2026: Turizmde yeni iş modelleri gündemde

İki gün sürecek zirvede değişen misafir beklentileri, dijital dönüşüm, sürdürülebilirlik ve yerel kaynak kullanımı gibi başlıklar, ağırlama sektörünün yeni iş modelleri çerçevesinde değerlendiriliyor.

Yiyecek ve Icecek

Dünyanın en iyi şefleri neden Kopenhag'da pişiriyor?

Noma’nın ve Yeni Nordik mutfak akımının mirası üzerine yükselen 26 ülkeden seçkin şefler, teknik ve tarif alışverişi için bir araya geldi.

Yiyecek ve Icecek

Dünya Pizza Günü: İtalya'nın 2000 yıllık tarihe sahip yemeği

İtalya'dan Amerika Birleşik Devletleri'ne pizza, 2017 yılından bu yana UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesinde yer alıyor.

Yiyecek ve Icecek

Viyana'nın çok sevilen Würstelstand'ı UNESCO tarafından tanınacak

Viyana'nın simgesi haline gelen ve toplumun her kesiminden insanı bir araya getiren sosis standı, Avusturya'nın kültürel mirasının bir parçası olarak resmen tanındı.

Avrupa Haberleri

Fransızlar şaraba her yıl milyarlarca dolar harcıyor

Bordeaux, Burgundy ve Champagne bölgelerindeki şaraplarıyla meşhur Fransa'da, 2023 yılında ülkede tahmini 46 milyon hektolitre şarap üretildi.