Fransız başkentinin Montorgueil semtinde geçen yıl açılan De Vie, yenilikçi kokteylleriyle övgü topladı.
Spirited Awards'da “En İyi Yeni Uluslararası Kokteyl Barı” ödülünün sahibi belli oldu; kazanan bar Paris'te.
REKLAM
REKLAM
Fransız başkentinin Montorgueil semtinde bulunan De Vie, Tales of the Cocktail Foundation'ın (TOTCF) düzenlediği ödülleri (kaynak İngilizce) kapsamında bu unvana layık görüldü.
Bar, bir buçuk saat boyunca atıştırmalık eşliğinde sunulan beş aşamalı mevsimsel tadım menüsüyle tanınıyor. İçecekler tadımlık porsiyonlar halinde geliyor; bu nedenle tüm deneyim, üç standart kokteyle denk geliyor. İsteyenler alkolsüz seçeneği de tercih edebiliyor.
Menü mevsime göre hazırlandığı için içecekler sürekli değişiyor; ancak internet sitesinde yer alan örnek menüde okside çilek, incir yaprağı şarabı ve çilek distilatından oluşan “strawberry”; rezene distilatı, rezene yaprağı şurubu ve kereviz eau de vie’siyle hazırlanan “fennel”; kriyo-konsantre ravent şarabı, ravent ve crème fraîche liköründen oluşan “rhubarb” gibi karışımlar bulunuyor.
Ayrıca közlenmiş biber distilatı, dikenli armut eau de vie’si ve ot sapı şurubuyla hazırlanan “pepper” gibi à la carte kokteyller ile yellowtail tartar ya da agnolotti gibi tabaklar da sipariş edilebiliyor.
Londra'nın Bethnal Green semtindeki Satan’s Whiskers ise dünyanın en iyi uluslararası kokteyl barı seçildi. Ödüller en iyi uluslararası, en iyi ABD ve genel toplamın en iyisi olmak üzere üç kategoriye ayrılıyor.
Dünyanın en iyi kokteyl barı
En büyük ödül Singapur’daki bir mekâna gitti; FURA, dünyanın en iyi barı seçildi.
İsmini İsveççede “çam” anlamına gelen bir kelimeden alan bar, tamamen sürdürülebilirlik odağında çalışıyor ve bol bulunan, istilacı ya da yaygın malzemeleri kullanıyor.
Yaratıcı isimlere sahip içkiler arasında Empirical soka, tonka fasulyesi, butter bean koji ve bezelye filizi içeren “beans, beans the musical fruit” ile Altos Plata tekila, çili biber, un kurdu, portakal ve lime’dan oluşan “get the worm” da yer alıyor.
Yiyecek menüsü de en az içecekler kadar yenilikçi: İstilacı benekli mercan denizanası ile hazırlanan bir denizanası seviçe ve Talula Hill Farm mor mısırının közlendiği somma mafaldine makarna gibi tabaklar sunuluyor.