İki Japon restoranı, ‘La Liste’ restorant değerlendirme sitesinin listesinde zirveye oturdu.
REKLAMİki Japon restoranı ‘La Liste restaurant' değerlendirme sitesinin listesinde zirveye oturdu.
Listenin başına adına yazdıran Yosuke Suga'nın 20 masalık ‘küçük’ restoranı Sugalabo’nun Michelin Yıldızı bulunmuyor.
Fakat La liste, Tokyo’daki restoranın ‘lezzetli’ menüsüyle, 2019’un en iyisi seçilen Paris’teki Guy Savoy ve ünlü şef Eric Ripert’in yönetiminde, New York’ta bulunan Le Bernardin ile listede zirveyi paylaştığını açıkladı.
Şef Seiji Yamamoto tarafından işletilen ünlü yenilikçi Ryugin restoran da listede 30 sıra birden atlamış. AFP haber ajansı, geleneksel çok yönlü bir Japon yemeği olan kaiseki’nin “kralı" olarak tanınan şef Yamamoto’nun, önümüzdeki ay Paris'e gelerek ödülünü alacağını duyurdu.
Restoranını ilk açtığında 33 yaşında olduğunu söyleyen şef Yamamoto, La Liste’in sıralamasında zirveye çıkmanın da “onur verici” olduğunu söyledi.
La liste, yemek eleştirmenleri ve uzman rehberleri tarafından dikkat çeken en iyi restoran seçimini, veri tabanındaki 20 bin restoranda servis edilenlerden yola çıkarak yapıyor.
Çin’deki restoranlar da yükselişte
Japonya’da olduğu kadar son yıllarda Çin’deki restoranlarda öne çıkmaya başladı.
La Liste'ın kurucu ortağı Jorg Zipprick, Çin'in yükselişinin, ülkede çok sayıda restoran olmasına ve yerel gastronomik rehberlerdeki ‘patlama’ nedeniyle olduğunu söyledi.
Zipprick aynı zamanda İtalyan yemeklerinin hala Japon yemeklerinden sonra en popüler olanları olduğunu söylüyor.