Son Dakika

Son Dakika

"Bavyeralı bira üreticisi Groll, 1842'de Newton ve Kolomb kadar önemli bir iş yaptı"

Okunan haber:

"Bavyeralı bira üreticisi Groll, 1842'de Newton ve Kolomb kadar önemli bir iş yaptı"

Video: Pilsen müzesi, Pilsen, Çek Cumhuriyeti
Metin boyutu Aa Aa

"Sir Isaac Newton bir elmayı gözleyerek dünyaya bakışımızı değiştirdi. Bay Kolomb, herkesin gördüğü Dünya'nın dışında bir yeni Dünya'yı keşfederek dünya görüşümüzü...Josef Groll'sa 1842'ye kadar dünyanın biradan anladığını..."

Bira tutkunları, bu sözlerle yâd ettikleri Bavyeralı bira üreticisi Josef Groll'un "Kepler ve Kafka kadar öngörülmez hayal gücü" sayesinde 1842 yılında bu içkinin tarihinde bir devrim yaptığını düşünüyorlar.

Josef Groll - Portre

Çünkü Groll o yıl, 29 yaşındayken, bugünkü Çek Cumhuriyeti sınırları içindeki Pilsen (Plzeň) kasabasına gelerek birayı yeni bir karışım ve metodla üretmeyi denedi.

O zamana kadar neredeyse bin yıldır aynı yöntemle yapılan birayı, farklı aroma katkısı ve hiç denenmemiş bir fermantasyon yöntemiyle, altın sarısı renginde, köpüklü ve değişik bir tatta üretti.

Öyle ki birahanelerin gediklilerine göre Groll bu buluşuyla insanlığa, Amerikalı Wright kardeşlerin uçağı keşfetmesinden (1903) ya da Thomas Edison’un ampülü icadından (1879) daha önce ve daha "yakıcı" bir yenilik sunmuştu.

Groll'un buluşu 19. yüzyıl sonlarına doğru Paris'ten Viyana'ya kadar yayıldı

Devrim Hacısalihoğlu
Bir duvar fotoğrafında eski bira fabrikası, U Rudolfina restaurant, PragDevrim Hacısalihoğlu

Nitekim ilk üretildiği 1842'den 19'uncu yüzyıl sona erene kadar geçen yaklaşık 20 yılda Pilsen'in ünü hızla yayıldı.

Fotoğraf: www.pilsnerurquell.com
1868'de Pilsen Urquell (Gerçek Pilsen) adını alan markanın ürünleri 1930'lu yıllarda kamyon kasalarında taşınırken.Fotoğraf: www.pilsnerurquell.com

Hamburg'dan Roma'ya, Paris'ten Viyana'ya her yerde Pilsen bira içmek bir moda halini aldı.

Fotoğraf: Devrim Hacısalihoğlu
Pilsen Restaurant, Prag, Çek CumhuriyetiFotoğraf: Devrim Hacısalihoğlu

İsmiyle anıldığı şehri biranın anavatanı haline getiren dünyanın en güçlü bira markası Pilsen markası 176 yıl önce böyle doğdu.

Fotoğraflar: Devrim Hacısalihoğlu
Adı Çek Cumhuriyeti ile özdeşleşen Pilsen markasını başkent Prag'da şehrin hemen her yerinde görmeniz mümkün.Fotoğraflar: Devrim Hacısalihoğlu

1898'de "Pilsen'den, orijinal kaynağından" anlamına gelen "Pilsner Urquell" adını aldı. Markanın popülaritesi dünyanın her yerinde Pils, Pilsner ya da Pilsener gibi isimlerle (lager tipi, lager mayası ile) üretim yapan girişimleri de ortaya çıkardı.

Fotoğraf: Devrim Hacısalihoğlu
Pilsen, Çek CumhuriyetiFotoğraf: Devrim Hacısalihoğlu

Pilsen bugün saatte 120 bin şişe ve 60 bin kutu biranın üretildiği tesisleri dışında lisansiyerleriyle birlikte dünyada üretilen biranın üçte ikisine etiketini veriyor.

Bohem hayatın ve bohemyanın ürünü Pilsen

1295 yılında, Bohemya Kralı II.Wenceslas Radbuza Nehri kıyısında Pilsen kasabasını kurduğunda insanlara evlerinde bira üretimi yapmalarına izin verdi.

Fotoğraf: Devrim Hacısalihoğlu
Radbuza Nehri, Pilsen, Çek CumhuriyetiFotoğraf: Devrim Hacısalihoğlu

İlk bira üretimine 1088 yılında rastlanan bölgede kuşaklar boyu sürecek bir gelenek de başlamış oldu.

Fotoğraf: Devrim Hacısalihoğlu
Pilsen, Çek CumhuriyetiFotoğraf: Devrim Hacısalihoğlu

Bohemya'nın insan kaynaklarının zenginliği, girişimin burada başarılı olmasında, üretim bilgi ve tekniklerinin hızla geliştirilmesinde etkili oldu.

Fotoğraflar: Devrim Hacısalihoğlu
Pilsen Müzesi, Pilsen, Çek CumhuriyetiFotoğraflar: Devrim Hacısalihoğlu

Josef Grol başarısının sırrı

Groll'un başarısında bölgede yetişen daha az acı olan Saaz şerbetçiotunu kullanması, yörenin doğal kaynak sularının onun üretim teknğindeki inceliklerle uyumlu minerallere sahip olması, ve kullandığı mayalama yöntemindeki teknik yenilikler etkili oldu.

Bu haberler de ilginizi çekebilir

Belçika'da bira taşımak için yeraltı boru hattı yapıldı, evlerine hat çekmek isteyenler oldu

Haşhaşlı kola mı geliyor?