Son Dakika
Bu içeriğe bulunduğunuz bölgeden erişilemiyor

Vegan yumurtanın şifresini iki Fransız çözdü: 'Les Merveilloeufs' yakında marketlerde

Vegan yumurtanın şifresini iki Fransız çözdü: 'Les Merveilloeufs' yakında marketlerde
Metin boyutu Aa Aa

Yumurta kahvaltıdan akşam yemeğine her öğünde kullanılan bir hayvansal ürün ve pek çok mutfak kültüründe tuzlu veya tatlı çok çeşitli sayıda yemek tarifi için gerekli görülüyor.

Yumurtanın sağlığa olan etkilerine ilişkin farklı tartışmalar devam ederken sarısında bulunan yüksek miktardaki kolestrol en olumsuz etkisinin başında geliyor. Orta büyüklükteki bir yumurtada 186 mg kolestrol bulunuyor ki ağırlığına oranla bu, doğadaki en yüksek kolestrol seviyelerinden biri.

Bununla birlikte yumurta üretilebilmesi için tavukların ömürlerini dar kafeslerde geçirmesi, 24 saat boyunca ışığa maruz bırakılmaları, anestezi olmadan gagalarının kesilmesi ve yumurtalayacak tavukların olması için civcivler doğduğunda erkek olanlarının canlı canlı parçalama makinelerine atılması gibi etik meseleler vegan bir yumurta alternatifi oluşturmak konusunda yıllardır veganları motive ediyor.

Hayvan etinin yanı sıra süt ve yumurta da tüketmeyen veganlar hem etik hem sağlık hem de varolan kültürel yemekleri yapmaya devam ederek damak lezzetini sağlayabilmek açısından yumurta yerine çeşitli alternatifler deniyorlar.

Fransa'da iki vegan olan Philippine Soulères ve Sheryline Thavisouk bunu başardıklarını söylüyor. Paris'te bulunan Ecole de Biologie Industrielle'de öğrenci olan iki kadın 'Les Merveilloeufs' adında bir ürünü piyasaya sürmeye hazırlanıyor.

'Muhteşem yumurtalar'

Fransızcada 'merveilleux' muhteşem ve 'oeufs' yumurtalar anlamına geliyor. Yapılan kelime oyunu ile ortaya çıkan Les Merveilloefs tıpkı yumurta gibi bir görüntüye ve yapıya sahip.

"Veganlık yükselişte ve vegan olanların sayısı her geçen gün artıyor. Biz bu alanda en büyük eksikliğin yumurta olduğunu gördük ve bu nedenle vegan yumurta yapmaya karar verdik" diyen Philippine, Le Monde gazetesine verdikleri röportajda kendi versiyonlarının çok daha sağlıklı olduğunu ve hiçbir etik sorun bulunmadığını belirtiyorlar.

3 yıl ve 50 test

İkilinin beyaz ve sarı kısmı ile birlikte vegan yumurtanın şifresini çözmesi 3 yıl sürmüş ve 50'den fazla test gerektirmiş. Kendi özel yumurta kabuğu içerisinde de satılacak olan vegan yumurtalar yakında Avrupa piyasasına sürülecek.