Bu içeriğe bulunduğunuz bölgeden erişilemiyor

Evinde ekmek yaparak başlayan İsveçli mühendis, Dubai'de Fransız bagetleri ile ünlü bir fırın açtı

euronews_icons_loading
Evinde ekmek yaparak başlayan İsveçli mühendis, Dubai'de Fransız bagetleri ile ünlü bir fırın açtı
©  euronews   -   Credit: Dubai
 Gorkem Sifael

Birleşik Arap Emirlikleri'ne bir mühendis olarak gelen Magnus Ericsson, Covid-19 salgını ile yeni tutkusu olan ekmek yapmaya başlar. Vakit geçirmek için Fransız baget ekmeği yapmaya başlayan İsveçli Ericsson, ekmelerine bu kadar ilgi olacağını ve Dubai'de Viking Bageri adlı fırını açacağını hiç tahmin etmemişti.

5 yıl önce ailesi ile Dubai'ye yerleşen Magnus Ericsson bu sıra dışı başarı hikayesini euronews'e anlattı:

"Bir mühendis olarak hayatımda birçok ülkede yaşama fırsatı buldum. Avrupa ve Afrika ülkelerinde çalıştım. Daha sonra burada, Birleşik Arap Emirlikleri'ndeki bir hastane grubunda operasyon direktörlüğü için teklif aldım. Ve beş buçuk yıldır buradayız."

"Dubai'de ailem ile harika bir hayatım vardı ve sonra COVID salgını geldi. Hastanede çalıştığım için korktum, ailemin iyi olduğundan emin olmak istiyordum, bu yüzden kendimi izole ettim. Ama aynı zamanda beni sakinleştirecek bir şeye ihtiyacım vardı."

"Çocukluğumda babamın hep ekmek yaptığını hatırlıyorum. Ama bize asla yapmadığı bir şey varsa o da çıtır Fransız baget emekleriydi. Bu sürede, ben de kendi bagetimi yapmaya karar verdim."

euronews
Fransız baget ekmeğieuronews

'Ekmek yapmanın duygusu ve gururu tarif edilemez'

"Çok güzel bir duyguydu, çünkü ellerinle yaptığın bir şey var. Çok dokunsal bir deneyim. Hamurun aslında benimle birlikte çalıştığını, bir aşamadan diğerine geçtiğini hissedebiliyorum. Ve birkaç saat sonra bu harika bagetleri yapmanın gururunu yaşıyorsun. Onları fırından çıkarıyorsun, kokluyorsun, dinliyorsun ve tadına bakıyorsun. Kendi ekmeğini yapabilmenin çok ödüllendirici olduğunu anlamamı sağladı. Dünya bu süreçte oldukça zor zamanlar geçirse de, burası benim kendimi iyi hissedebildiğim bir yerdi."

"Komşularımıza ekmek dağıtmaya başladık. Sonra bir Alman komşum yanıma geldi ve 'Magnus, bu ekmek Dubai'de yediğim en iyisiydi' dedi. İşte o zaman bu ekmeği mükemmelleştirmem gerektiğini düşündüm. Dubai'deki en iyi bageti pişirmeliyim. Benim için bir mühendislik görevi olduğunu düşündüm."

'Dubai'in her yerinden sipariş almaya başladım'

"Ekmeğin tarifinde değiştirebileceğim her şeyi değiştirdim: Tuz miktarını, unun cinsini, suyun sıcaklığını. Ve her gece, muhtemelen günde 12 ila 15 baget ekmek yaptım. Ve bir süre sonra Dubai'nin her yerinden ekmek sipariş almaya başladım.

"Viking Bageri"ye böyle başladık. İnsanlar ekmeği neredeyse iki ay önceden sipariş etmeye başladı. İşte o zaman kendimize 'belki bunu gerçek bir fırında yapmalıyız' dedik. Tutkumu ekibimle paylaşabilmek ve onların da benimle aynı tutkuyu geliştirdiğini görmek son derece tatmin edici."

"Sadece Dubai'deki en iyi bageti yapmak istedim ve başarı beraberinde geldi. Bir şeye tutkuyla bağlıysanız, Dubai'de başarılı olabileceğinize içtenlikle inanıyorum. Viking Bageri'nin büyümesini dört gözle bekliyoruz ve umarım bunu BAE'nin geri kalanına, bölgeye ve sonra kim bilir, dünyaya genişletiriz..."