İtalya'dan Amerika Birleşik Devletleri'ne pizza, 2017 yılından bu yana UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesinde yer alıyor.
REKLAM
17 Ocak Dünya Pizza Günü! Napoliten, Roma, Margherita, diavola ve patatesli gibi çeşitleriyle, dünya 2000 yılı aşkın bir tarihi kutluyor.
UNESCO, 2017'de 'Napoliten pizza yapımcılarının sanatını' insanlığın somut olmayan kültürel mirası olarak kabul ederek pizzanın evrensel önemini bir kez daha vurguladı.
Bu özel günün tarihi de rastgele seçilmedi. 17 Ocak, ateşin ve zanaatların koruyucusu Aziz Anthony Abbot'un kutlama günüdür. Makinistlerin, demircilerin ve elbette pizzacıların da azizi.
Dünyada en çok pizza nerede tüketiliyor?
Coldiretti-Ixe verilerine göre İtalya'da 2025 yılında her on aileden dördü evde pizza hazırlayacak. Dünya cirosu 2024 yılında 160 milyar euro (5 trilyon Türk Lirası) gibi rekor bir değere ulaşacak ve bunun 15 milyar euro'su sadece İtalya'da gerçekleşecek.
Pizza Belpaese'de yüz bin kişiye istihdam yaratıyor ve bu rakam hafta sonları iki yüz bine yükseliyor. İtalya'da her yıl 2.7 milyar pizza üretilmekte, bu da kişi başına yılda yaklaşık 46 pizza ediyor ve bu rakama bebekler ve yaşlılar da dahil.
Yine Coldiretti'ye göre İtalyanların ihtiyaçları dünyanın geri kalanından farklı: İtalya'da biraz daha fazla harcama pahasına da olsa daha kaliteli ürünler arama eğilimi var.
Ancak dünyada kişi başına en çok pizza tüketenler İtalyanlar değil Amerikalılar. Bir Amerikalı yılda ortalama 13 kilo pizza tüketiyor.
Avrupa'da ise İtalya ilk sırada yer alırken (yılda 7,8 kilo), onu İspanya (4,3), Fransa ve Almanya (4,2) ve İngiltere (4) takip ediyor.
Teslimat dünyası kesinlikle son derece hayati bir sektörü büyüttü. Bazı uygulamalar 'her iki saniyede bir siparişten' bahsediyor. Diğerleri ise 2024 ve 2025 yılları arasında ciroda yıllık yüzde 20'lik bir büyümeye ve giderek artan sosyal verilere işaret ediyor.
Dünyanın en popüler ve en az popüler pizzaları
Gıda web portalı Tastatlas'ın verilerine göre dünyanın en popüler pizzası Margherita'yı Montanara ve calzoni takip ediyor. Altıncı sırada peynir, sebze ve domates soslu Amerikan pizzası geliyor. Daha sonra pepperoni pizza (ABD'de bir tür salamı ifade eden bir terim) ve 'New York tarzı' pizza geliyor ve ardından kızarmış pizzaya dönülüyor.
Son sırada, şaşırtıcı bir şekilde, mısır ve pişmiş jambonlu bir İtalyan pizzası olan 'mimoza pizza' yer alıyor. Bunu Küba pizzası, İskoç kızarmış pizzası, Quad City tarzı pizza (bir tür ABD ızgara pizzası) ve spagettinin ekstra malzeme olarak kullanıldığı Kanada pizzası-ghetti takip etmekte.
İtalya'da pizzanın fiyatı ne kadar?
Pizza Belpaese'de her zaman popüler bir yemek olmuştur ve bu hiç değişmemiştir. Öte yandan, enflasyon ve daha kaliteli malzemeler için yapılan baskılar İtalya ve Avrupa'da fiyatları artırdı.
Altroconsumo, İtalya'nın farklı şehirleri için bir pizza, bir içecek ve servisin ortalama fiyatını hesapladığı bir araştırma yaptı. En pahalı şehir Sassari (14,67 euro), onu Bolzano, Milano ve Venedik takip ediyor. En ucuz şehirler ise Livorno (8,67 euro), Pescara (9,18 euro), Napoli (9,63 euro) ve Bari (9,63 euro).