Araştırmacılar, mumyanın bağırsaklarında bulunan antik maya türünü yeniden canlandırarak üç ay süren çalışmaların ardından yenilebilir bir ekmek elde ettiklerini açıkladı.
Bilim insanları, Avrupa'nın en ünlü tarih öncesi insan kalıntılarından biri olan Ötzi'nin midesinde bulunan 5 bin 300 yıllık mayayı kullanarak ekşi mayalı ekmek üretmeyi başardı.
REKLAM
REKLAM
Araştırmacılar, mumyanın bağırsaklarında bulunan antik maya türünü yeniden canlandırarak üç ay süren çalışmaların ardından yenilebilir bir ekmek elde ettiklerini açıkladı.
Ötzi'nin sırrı hâlâ çözülmeye devam ediyor
Ötzi, yaklaşık 5 bin 300 yıl önce günümüzde İtalya ile Avusturya arasındaki Alp Dağları bölgesinde yaşamıştı.
Almanya'da Max Planck Antropoloji Enstitüsü'nün yaptığı yakın tarihli bir araştırmada, Ötzi'nin atalarının Anadolu'dan geldiği anlaşılmıştı. Araştırma sonuçlarına göre 5 bin yaşından büyük olan Ötzi sanılanın aksine daha koyu bir tene sahipti. Ötzi'nin ayrıca 'kel olduğu' sonucuna varılmıştı.
Yapılan diğer araştırmalarda da bilim insanları, sol omzuna saplanmış bir ok ucunun ölümcül kanamaya neden olduğu ve Ötzi'nin şiddet içeren bir saldırı sonucu öldüğü sonucuna varmıştı.
1991 yılında dağcılar tarafından bulunan ve doğal yollarla mumyalaşmış Ötzi, bugüne kadar keşfedilmiş en iyi korunmuş tarih öncesi insan kalıntılarından biri olarak kabul ediliyor.
Keşfinden sonra cesedi, doğal olarak korunduğu buzul koşullarını taklit eden sıfırın altındaki sıcaklıklarda muhafaza edilmeye başlanmıştı.
Mumyanın mikrobiyal dünyası incelendi
Son çalışma ise Bolzano'daki Eurac Mumya Araştırmaları Enstitüsü'nden bilim insanları tarafından yürütüldü.
Araştırmacılar, Ötzi'nin bedeninden son 30 yılda alınan örnekleri kullanarak şimdiye kadarki en kapsamlı mikrobiyal analizlerden birini gerçekleştirdi.
Çalışmada mumyanın çeşitli dokularında bulunan bakteri, mantar ve maya toplulukları ayrıntılı olarak incelendi.
Bilim insanları Ötzi'nin vücudunda üç farklı mikrobiyal dünya bulunduğunu belirledi:
- Yaşamı sırasında bağırsaklarında bulunan antik mikroorganizmalar,
- Cesedin binlerce yıl boyunca içinde bulunduğu buzul ortamından gelen soğuğa uyumlu mikroplar,
- Son 30 yılda müzede korunması sırasında ortaya çıkan modern mikroorganizmalar.
5 bin 300 yıllık mayadan ekmek üretildi
Araştırmanın baş yazarı Muhammed Sarhan, AFP'ye yaptığı açıklamada ekip olarak Ötzi'nin bağırsaklarında bulunan mayayı yeniden ürettiklerini söyledi.
Araştırmacılar daha sonra bu maya ile ekşi mayalı ekmek yapmayı denedi.
Sarhan, sürecin yaklaşık üç ay sürdüğünü belirterek sonunda "çok, çok iyi bir ekşi mayalı ekmek" elde ettiklerini ifade etti.
Bu çalışma, tarih öncesi insanların mikrobiyomlarının günümüzde yeniden kullanılabilmesine yönelik dikkat çekici bir örnek olarak değerlendiriliyor.
Sırada bira olabilir
Bilim insanları antik mayanın kullanım alanlarının yalnızca ekmekle sınırlı olmadığını düşünüyor.
Sarhan'a, mayanın başka hangi amaçlarla kullanılabileceği sorulduğunda kısa bir yanıt verdi:
"Bira da listede."
Araştırmacılar, gelecekte Ötzi'nin bağırsaklarında bulunan maya türünün fermantasyon özelliklerini daha ayrıntılı inceleyerek tarih öncesi insanların tükettiği yiyecek ve içeceklerin yeniden üretilip üretilemeyeceğini araştırmayı planlıyor.
Binlerce yıllık mikrobiyomlar geçmişe açılan pencere sunuyor
Uzmanlara göre mumyaların bağırsaklarında korunan mikroorganizmalar yalnızca eski insanların beslenme alışkanlıklarını değil, sağlık durumlarını, yaşadıkları çevreyi ve günlük yaşamlarını anlamak için de önemli bilgiler sağlıyor.
Ötzi'nin mikrobiyomu üzerinde yapılan son çalışma, binlerce yıl boyunca buzulların içinde korunmuş bir insan bedeninin hâlâ yeni bilimsel keşiflere kaynak olabileceğini gösteriyor.
Araştırmacılar için ise en dikkat çekici sonuçlardan biri, 5 bin 300 yıllık bir mayanın bugün hâlâ canlılığını koruyan özellikler taşıması ve modern bir somun ekmeğin yapımında kullanılabilmesi oldu.