Bulgular, İngiltere'nin kalori etiketleme kurallarına son darbeyi vuruyor.
REKLAM
Restoranların menülerine kalori etiketleri ekleyerek yiyeceklerini daha sağlıklı hale getirebileceklerini düşünebilirsiniz. Ancak İngiltere’de yapılan yeni araştırmalar, bunun büyük ölçüde gerçekleşmediğini gösteriyor.
2022’de İngiltere, büyük restoranlar, publar, kafeler ve fast food zincirlerinin menülerine kalori etiketleri eklemesini zorunlu kıldı. Amaç, tüketicileri daha sağlıklı seçeneklere yönlendirmekti.
BMJ Public Health dergisinde yayımlanan çalışmaya göre, uygulamanın ardından menülerdeki kalori miktarları ortalama sadece yüzde 2 azaldı. İngiltere’deki üniversitelerden araştırmacılar, bunun “nüfus sağlığı üzerinde mütevazı ila sınırlı bir etkiye” yol açtığını belirtti.
Bu bulgular, obeziteyi azaltmak için olumlu bir adım olarak görülen kalori etiketleme kurallarının etkinliğine dair soru işaretleri yaratıyor. Geçen yıl yapılan başka bir araştırma da, İngiltere’deki insanların bu politika yürürlüğe girmesine rağmen tüketim alışkanlıklarını pek değiştirmediğini ve benzer miktarda kalori almaya devam ettiklerini ortaya koymuştu.
Dışarıda sık sık yemek yemenin obezite ile bağlantılı olduğu ve bunun tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve çeşitli kanser risklerini artırdığı biliniyor.
Araştırmacılar, kalori etiketlerinin restoranları, müşterilerinin fark etmeden yiyeceklerindeki şeker ve tuz miktarını kademeli olarak azaltmaya yönlendirebileceğini düşünmüşlerdi.
Politikanın yürürlüğe girmesinden önce ve sonra 78 zincirden 31 binden fazla menü öğesini içeren yeni çalışma, bu hipotezi yanlışladı.
Politikanın yürürlüğe girmesinden önce ve sonra satılan yiyecekler dikkate alındığında, kalori sayıları büyük ölçüde sabit kaldı. Ancak, alkolsüz içecekler, gazsız içecekler ve burgerlerde belirgin bir kalori azalması görüldü.
Kuruluş türüne göre de farklılıklar vardı. Spor ve eğlence mekanları en büyük kalori düşüşünü (yüzde 13,5) yaşarken, onları publar (yüzde 9) ve restoranlar (yüzde 5) izledi.
Bu büyük ölçüde, bazı yüksek kalorili yiyecek ve içeceklerin menülerden çıkarılması ve düşük kalorili seçeneklerin eklenmesinden kaynaklanıyordu. Ancak genel olarak önemli bir fark yaratacak kadar değildi.
Araştırmacılar, "Menü değiştirme konusunda yeniden formülasyondan daha fazla kanıt bulduk. Menülerden kaldırılan öğelerin sürekli olanlardan daha yüksek enerjili olduğunu gördük," dedi.
Kalori etiketleme politikalarının, örneğin, üreticileri tariflerini değiştirmeye ve şeker oranını azaltmaya teşvik eden İngiltere'nin alkolsüz içecekler üzerindeki vergisinden daha az etkili olabileceğini söylediler.
Son bulgular, İngiltere'nin artan bir obezite salgınıyla mücadele ettiği bir dönemde geldi. Ulusal sağlık verilerine göre, İngiltere'deki yetişkinlerin tahmini yüzde 26,5'i obez ve bu, on yıl öncesine göre "yukarı yönlü bir eğilimi" yansıtıyor.
Bu arada, 16 yaş ve üzerindekilerin sadece yüzde 31,3'ü günde en az beş porsiyon meyve ve sebze yediklerini söylüyor.
İngiliz hükümeti, halkın sadece günde 50 kalori kesmesi durumunda, 2 milyon yetişkin ve 340 bin çocuğun obeziteden kurtulabileceğini belirtiyor.