EventsEtkinliklerPodcasts
Loader

Bize Ulaşın

REKLAM

Dünyanın en iyi restoranı seçilen 'noma' kapanma kararı aldı

Danimarka'nın başkenti Kopengah'da yer alan ve dünyanın en iyi restoranı seçilen noma'nın girişi
Danimarka'nın başkenti Kopengah'da yer alan ve dünyanın en iyi restoranı seçilen noma'nın girişi © AP
© AP
By euronews
Haberi paylaşınYorumlar
Haberi paylaşınClose Button

Defalarca dünyanın en iyi restoranı seçilen, Kopengah merkezli "noma" restoranı, tam zamanlı bir gıda laboratuvarı haline dönüşmek için 2024 yılı sonunda kapılarını kapatacağını duyurdu.

REKLAM

Birçok kez dünyanın en iyi restoranı seçilen Kopengah merkezli "noma" restoranı 2024 yılı sonunda kapılarını kapatacağını duyurdu. 

Üç Michelin Yıldızlı restoranın Instagram hesabından yapılan açıklamada, "noma olmaya devam etmek için değişmeliyiz. 2024 kışı noma'nın son sezonu olacak" denildi. 

Danimarka dilindeki "nordisk" (İskandinav) ve "mad" (yemek) kelimelerinin kısaltması olan noma 2003 yılında Kopenhag'ın merkezindeki bir iskelede açılmış, 2016 yılında kapanmış ve iki yıl sonra kent merkezinin hemen dışında, ağaçlarla çevrili bir bölgede yeniden açılmıştı.

Restoranin web sitesinde de "2025 yılında restoranımız dev bir laboratuvara dönüşüyor. Gıda inovasyonu üzerinde çalışmaya ve yeni tatlar geliştirmeye adanmış öncü bir test mutfağı ve çabalarımızın meyvelerini her zamankinden daha geniş bir şekilde paylaşacak bir laboratuvarı olacağız. Zamanımızın büyük bir kısmını yeni keşifler ve daha birçok fikir ve ürün geliştirerek geçireceğiz" açıklamasına yer verildi. 

Ayrıca "noma 3.0" projesini tanımlamak için de "Müşterilere hizmet her zaman kimliğimizin bir parçası olacak, ama sadece bir restoran olmayacağız" denildi. 

noma'nın dünyaca ünlü şefi René Redzepi, çam kozalaklarının yenilebilir hale gelmesini sağlayan isim olarak gastronomi dünyasındaki yaratıcılığıyla övgüye layık görülüyor. 

AFP
noma, 2025 yılından itibaren gıda laboratuvarına dönüşeceğini duyurduAFP

Keza şef, pandeminin devam ettiği 2020 yazında restoranı bir aylığına şarap ve burger barına dönüştürmüştü. 

Artık yaratıcılığa odaklanılacak olsa da, zaman zaman Kopenhag'da ya da dünyanın farklı bölgelerindeki geçici restoranlarda noma yemeği yemek mümkün olacak.

Örneğin noma, ilkbaharda 15 Mart ve 20 Mayıs tarihleri arasında iki ay süreyle Kyoto'da geçici olarak açılacak.

Dünyanın birçok yerinden rezervasyon yaptırarak gelen gastro turistler, restoranda kişi başına 500 dolar gibi bir ücret ödüyordu. 

Restoran, "Dünyanın En İyi 50 Restoranı" listesinde düzenli olarak ilk 3 arasında yer alıyor.

Ek kaynaklar • AFP

Haberi paylaşınYorumlar

Bu haberler de ilginizi çekebilir

BİM, A101, ŞOK, CarrefourSA, Migros...Zincir marketlerden fiyat sabitleme kararı

Ilık geçen kış ayları İsviçre'deki kayak merkezlerini vurdu

Danimarka'da havalimanı bomba tehdidi nedeniyle boşaltıldı, bir kişi gözaltına alındı