Çok sıcak içecek tüketimi ile yemek borusu kanseri arasındaki bağlantı, konuya ilişkin bugüne kadarki en kapsamlı küresel araştırmayla ortaya kondu.
Düzenli olarak çok sıcak çay ve kahve tüketmek, yemek borusu (özofagus) kanserine yakalanma riskini üç katına kadar çıkarabilir. Bugüne kadar yapılan en büyük araştırma, sıcak içecek tüketimi ile bu kanser türü arasında güçlü bir bağlantı ortaya koydu.
REKLAM
REKLAM
Sıcak içecekler Avrupa'da en yaygın tüketilen içecekler arasında yer alıyor. Verilere göre Avrupalılar 2023 yılında kişi başına ortalama 5,7 kilogram kahve tüketti.
Çay ve kahvenin sağlık üzerindeki faydaları uzun yıllardır araştırılıyor olsa da, Batılı toplumlarda kanser riskiyle ilişkileri şimdiye kadar net olarak ortaya konulamamıştı. Oxford Üniversitesi araştırmacıları tarafından yürütülen ve sonuçları "International Journal of Cancer" dergisinde yayımlanan çalışma, bu konudaki en kapsamlı araştırmalardan biri.
Araştırmacılar, İngiltere'de yaşayan yaklaşık bir milyon orta yaşlı kişiyi 14 yıl boyunca takip etti. Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı'nın (IARC) tanımına göre 65 santigrat derece veya üzerindeki içecekleri “çok sıcak” olarak tüketen kişilerin, içeceklerini “ılık” içenlere kıyasla yemek borusu kanserine yakalanma riskinin yaklaşık üç kat daha yüksek olduğu belirlendi.
Çalışma ayrıca tüketim miktarının da önemli olduğunu gösterdi. Günde altı veya daha fazla sıcak içecek tüketen kişilerde riskin daha da arttığı görüldü.
Araştırmanın yazarlarından ve Oxford Üniversitesi Nüfus Sağlığı Bölümü'nde beslenme epidemiyoloğu olarak görev yapan Keren Papier, Euronews Health'e yaptığı açıklamada, “Bu kadar büyük bir çalışma olması, sıcak ve çok sıcak içecek tüketiminin skuamöz hücreli karsinom geliştirme riskini artırdığına dair kanıtları güçlendiriyor,” dedi.
İnsanların büyük bölümü çay ve kahveyi genellikle 50 ila 60 santigrat derece arasında tüketiyor. Ancak bu sıcaklık bölgeye ve hazırlama yöntemine göre değişebiliyor.
Araştırmacılar, içeceğe süt eklenmiş olsa bile tüketmeden önce birkaç dakika beklemenin faydalı olabileceğini belirtiyor.
Papier, “Bir içecek içmek için rahatsız edici derecede sıcaksa, biraz soğumasını beklemek iyi bir fikir olacaktır. Çok sıcak yerine sıcak veya ılık seviyeye gelmesini beklemek riski azaltabilir,” ifadelerini kullandı.
Nadir görülen bir kanser türü
Yemek borusu kanserinin, kanserin başladığı hücre tipine göre iki ana alt türü var: Skuamöz hücreli özofagus kanseri ve adenokarsinom.
Bu kanser türünün görülme sıklığı İngiltere'de görece daha yüksek. Cancer Research UK verilerine göre özofagus kanseri ülkede en yaygın görülen 14. kanser türü. Ancak araştırmanın ilişkilendirdiği skuamöz hücreli özofagus kanseri yine de nadir görülen bir hastalık olarak kabul ediliyor.
Papier, “İngiltere'de yaşam boyu bu kanser tanısını alma riski yaklaşık yüzde 1 düzeyinde. Ancak çay ve kahve çok yaygın tüketilen içecekler. Bu nedenle içeceğin biraz soğumasını beklemek, kanserin önlenmesine katkı sağlayabilir,” dedi.
Cancer Research UK'ye göre özofagus kanseri için en önemli yaşam tarzı kaynaklı risk faktörleri sigara kullanımı ve alkol tüketimi. Bunları obezite izliyor.
Papier, “Çalışmamızın ötesinde yapılabilecek en iyi şeylerden biri sigarayı bırakmak ve mümkünse alkol tüketimini azaltmak,” dedi.
Araştırmacı, kanserden korunma konusunda genel risk faktörlerinin unutulmaması gerektiğini vurgulayarak, “Bu kanser türü ve diğer kanserler için bildiğimiz risk faktörlerini göz önünde bulundurmak ve korunma stratejilerini buna göre şekillendirmek önemli,” ifadelerini kullandı.