Potasyumla zenginleştirilmiş tuza geçmek, araştırmacılara göre her yıl dünya çapında neredeyse üç milyon ölümü ve 10 milyon kalp-damar ile böbrek hastalığı vakasını önleyebilir.
Sofra tuzunun potasyumla zenginleştirilmiş bir alternatifle değiştirilmesi, yüksek tansiyon ve kardiyovasküler hastalıkla mücadele için potansiyel olarak düşük maliyetli bir yol sunan yeni araştırmaya göre, dünya çapında her yıl neredeyse üç milyon ölümü önleyebilir.
REKLAM
REKLAM
Avustralya’daki The George Institute for Global Health bünyesindeki araştırmacıların yürüttüğü çalışma (kaynak İngilizce), 193 ülkede potasyumla zenginleştirilmiş tuza geçişin olası sağlık yararlarını değerlendirdi. Küresel bir geçişin her yıl 2.96 milyon ölümü ve 10.17 milyon yeni kardiyovasküler hastalık ile kronik böbrek hastalığı vakasını önleyebileceğini tahmin etti.
Bruce Neal, The George Institute’te kıdemli profesörlük bursiyeri, bir basın açıklamasında “Çok fazla sodyum ve yeterince potasyum tüketmemek, yüksek tansiyonun iyi bilinen nedenleri arasında, bu da inme, kalp krizi ve böbrek hastalığı gibi hayatı tehdit eden rahatsızlıklar için önemli bir risk faktörü” dedi.
Bazı mağazalarda ve çevrimiçi olarak bulunabilen bu alternatif, geleneksel tuzdaki sodyum klorürün bir kısmını potasyum klorürle değiştirerek işliyor. Görünüşü, tadı ve pişirme özellikleri normal sofra tuzuna benziyor, ancak yüksek tansiyonla ilişkilendirilen iki beslenme etmenini hedef alıyor: aşırı sodyum tüketimi ve yetersiz potasyum alımı.
Neal “Potasyumla zenginleştirilmiş tuza geçiş, her iki beslenme sorununu da aynı anda ele alıyor ve ciddi sağlık faydaları sağlıyor” dedi.
Yüksek tansiyon, inme, kalp krizi ve böbrek hastalığı için başlıca risk faktörlerinden biri. Dünya Sağlık Örgütüne göre, dünya genelinde 30 ile 79 yaş arası yetişkinlerin yaklaşık üçte biri, yani yaklaşık 1.4 milyar kişi, hipertansiyona sahip.
Kardiyovasküler hastalık, 2023’te 19.2 milyon ölüme yol açarak dünya çapında ölüm ve sakatlığın başlıca nedeni olmaya devam ediyor.
Kısmi geçiş bile sağlık kazanımları getiriyor
Araştırmacılar, evde yemek pişirirken kullanılan tuzun değiştirilmesi, işlenmiş gıdalarda ve restoran yemeklerinde kullanılan tuzun değiştirilmesi ve halihazırda yüksek tansiyonu teşhis edilmiş ya da tedavi gören kişilerin hedeflenmesi gibi çeşitli senaryoları inceledi.
Kısmi bir geçiş bile önemli kazanımlar sağlayabilir. Yalnızca evlerde kullanılan tuzun değiştirilmesi, her yıl tahminen 1.85 milyon ölümü ve 6.19 milyon kardiyovasküler ve böbrek hastalığı vakasını önleyebilir. İşlenmiş gıdalarda ve restoran yemeklerinde kullanılan tuzun değiştirilmesi ise ek olarak 1.56 milyon ölümü ve 5.46 milyon vakayı önleyebilir. Neal’a göre Avrupa ve Kuzey Amerika’da beslenmeyle alınan tuzun yüzde 70’inden fazlası, evde eklenen tuzdan değil, işlenmiş gıdalardan ve restoran yemeklerinden geliyor.
Neal “Potasyumla zenginleştirilmiş tuza geçişin en büyük faydalarını görmek için, Avrupa ve Kuzey Amerika’daki gıda endüstrisinin de bu sürece dahil olması gerekiyor” dedi.
Potansiyel faydalar, özellikle nüfusu büyük ve kardiyovasküler hastalık oranları yüksek ülkelerde dikkat çekici. Tam bir geçiş, her yıl Çin’de tahminen 1.08 milyon ölümü, Hindistan’da ise neredeyse 400.000 ölümü önleyebilir.
Birleşik Krallık’ta araştırmacılar, tüm geleneksel tuzun değiştirilmesinin her yıl yaklaşık 13.000 ölümü ve yaklaşık 60.000 kardiyovasküler ve böbrek hastalığı vakasını önleyebileceğini tahmin ediyor.
Bununla birlikte, daha geniş bir kullanım bazı riskler de taşıyor. İleri evre böbrek hastalığı olan kişiler ve potasyum düzeyini artıran bazı ilaçları kullananlar, kanda aşırı potasyum birikimi anlamına gelen hiperkalemiye karşı daha hassas olabilir.
Hindistan’daki The George Institute’te nefrolog ve kıdemli profesörlük bursiyeri olan Vivek Jha, “Bu grup için riskler, hasta eğitimi, ürün etiketlemesi ve klinik gözetim yoluyla etkili biçimde yönetilebilir” dedi.
Dünya Sağlık Örgütü, kan basıncını ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltmanın bir yolu olarak potasyumla zenginleştirilmiş tuz kullanımını 2025’te onayladı.
Küresel bir geçişin iddialı bir hedef olduğunu, özellikle de talebi karşılamak için potasyum klorür üretiminin artırılmasına duyulan ihtiyaç nedeniyle, kabul etti.
“Dünyanın normal tuzdan potasyumla zenginleştirilmiş bir ikameye küresel ölçekte geçmesi, şimdilik ulaşılması güç bir hedef olsa da, bu ülkelerin bu fırsat üzerine düşünmeye başlaması için bir başlangıç noktası, birçok ilaç temelli tedaviden çok daha büyük bir potansiyel ve çok daha düşük bir maliyetle” dedi.