İran, her ne kadar en pahalı baharatlar arasında başı çeken safran üretiminde dünyanın önde gelen ülkesi konumunda olsa da,“altın değerindeki”
İran, her ne kadar en pahalı baharatlar arasında başı çeken safran üretiminde dünyanın önde gelen ülkesi konumunda olsa da,“altın değerindeki” safranlarının uluslararası pazarda hak ettiği değeri görmediğini söylüyor. Buna en büyük neden olarak da pazarlama gösteriliyor.
Bu iddianın sahiplerinden biri Safran üretici Resul Bolbol, “Biz daha sağlıklı ve organik ürün yapabiliriz. Fakat ne yazık ki, safran perakendeciler tarafından ihraç ediliyor. Onlar kendi markası altında diğer ülkelere ihraç ediyor” şeklinde konuşuyor.
3 bin yıllık geçmişe sahip olan safranın yüzde 70’i ülkenin kuzey doğusundaki Horasan eyaletinde yetiştiriliyor. Hasat zamanı işçiler için oldukça zorlu geçiyor. Çünkü sadece bir kilogram safran baharatı elde edebilmek için 170 bin çiçek toplanması gerekiyor.
Bu sırada yetkililer, İran’a uygulanan uluslararası yaptırımların sona ermesinin ardından safran ihracatının artmasını umut ediyor:
“Yaptırımlar kaldırıldı. Şimdi bizim doğru bir planlama yaparak, kendi markamızı hedeflenen ülkelere direk buradan ihraç etmemiz gerekli.”
İlaç, gıda ve tekstil sektöründe kullanılan safranın pahalı olmasının nedeni de zorlu şartlarda yetişmesi ve çiçeğinin çok küçük bir parçasından elde ediliyor olması. Türkiye’de safranın kilosu 50 bin liraya kadar çıkıyor.
euronews de Horasan’da safran hasadını yerinde görüntüledi:
“İran’ın Kırmızı Altını yani safranı dünyaca ünlü. Fakat henüz İran markası altında uluslararası pazarda hak ettiği payı elde edemedi. Yine de safran üreticileri yaptırımların kaldırılmasıyla dünyaya kendi markalarını daha iyi tanıtmayı planlıyor.”