Postcards bu hafta Japonya'nın Nara şehrine giderek geleneksel mochi tatlısını konu alıyor.
Bu hafta Japonya’nın Nara şehrine gidiyoruz. Burası güzel manzarası ve ülkenin en hızlı mochi yapan ustalarıyla ünlü…
Mituo Nakatani: Mochiyi memleketimizde uzun yıllardır kendimiz yapıyoruz. İyi mochi yapmanın sırrı hamuru hızlı bir şekilde dövüp kurumadan hazırlamak.
Japonya hakkında bilinmesi gerekenler
- Japonya Doğu Asya’daki en önemli adalardan bir tanesi
- Nüfusu 127 milyonun üzerinde
- Yüzölçümü 378.000 kilometre kare
- Ülke Yen para birimini kullanıyor
- Ülkedeki başlıca dinler Budizm ve Japonya’nın eskiden resmi dini olan Şintoizm’dir
Mochi pirinçten yapılan hamurla hazırlanan ve hızlı yoğrulması gereken bir çeşit tatlı.
euronews: “Bu geleneği öğrenmenin en güzel yolu kolları sıvamak. En azından denemiş olurum.”
İyice yoğrularak hazırlanan Mochi, sofralarda tatlı ya da iştah açısı olarak servis ediliyor.
euronews: “En azından kimse sakatlanmadı. Şimdi emeğimizin ödülünü alma zamanı.”
Bu tatlının içinde tatlı fasulye ezmesi bulunuyor.
Mituo Nakatani, Mochi Ustası: “Mochiyi memleketimizde uzun yıllardır kendimiz yapıyoruz. İyi mochi yapmanın sırrı hamuru hızlı bir şekilde dövüp kurumadan hazırlamak.
Elbette taze bir şekilde tüketmekte fayda var.
