Bu hafta Japonya’nın Nara şehrine gidiyoruz. Burası güzel manzarası ve ülkenin en hızlı mochi yapan ustalarıyla ünlü…
Mituo Nakatani: Mochiyi memleketimizde uzun yıllardır kendimiz yapıyoruz. İyi mochi yapmanın sırrı hamuru hızlı bir şekilde dövüp kurumadan hazırlamak.
Japonya hakkında bilinmesi gerekenler
- Japonya Doğu Asya’daki en önemli adalardan bir tanesi
- Nüfusu 127 milyonun üzerinde
- Yüzölçümü 378.000 kilometre kare
- Ülke Yen para birimini kullanıyor
- Ülkedeki başlıca dinler Budizm ve Japonya’nın eskiden resmi dini olan Şintoizm’dir
Mochi pirinçten yapılan hamurla hazırlanan ve hızlı yoğrulması gereken bir çeşit tatlı.
euronews: “Bu geleneği öğrenmenin en güzel yolu kolları sıvamak. En azından denemiş olurum.”
İyice yoğrularak hazırlanan Mochi, sofralarda tatlı ya da iştah açısı olarak servis ediliyor.
euronews: “En azından kimse sakatlanmadı. Şimdi emeğimizin ödülünü alma zamanı.”
Bu tatlının içinde tatlı fasulye ezmesi bulunuyor.
Mituo Nakatani, Mochi Ustası: “Mochiyi memleketimizde uzun yıllardır kendimiz yapıyoruz. İyi mochi yapmanın sırrı hamuru hızlı bir şekilde dövüp kurumadan hazırlamak.
Elbette taze bir şekilde tüketmekte fayda var.
