Azeri dolması nasıl yapılır?

REKLAM

Bakü’nün usta şeflerinden Elmin Sharifov’un Ay Qonshu restoranında verdiği “Azeri Dolması“nın tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

MALZEMELER:

400 gr kuzu eti

300 gr üzüm yaprağı

70 gr pirinç

30 gr kişniş

30 gr nane

150 gr soğan

1.5 su bardağı su

tuz

biber

HAZIRLANIŞI:

“Kuzu etini kıyma haline getirdikten sonra (Elmin şef kıymayı kendisi çekiyor) içerisine doğranmış yeşillikleri, pirinci, soğanı, tuzu, karabiberi ve soğanı ekleyerek karıştırın. Elde edilen karışımı asma yapraklarına sardıktan sonra, yaklaşık bir saat boyunca kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.