Belçika dünya çapında sadece çikolataları ile değil biralarıyla da tanınıyor. Lambik biraları doğal mayalanma ile üretiliyor. Brüksel’de bira
Belçika dünya çapında sadece çikolataları ile değil biralarıyla da tanınıyor. Lambik biraları doğal mayalanma ile üretiliyor. Brüksel’de bira üreticileri son 10 gündür üretim sıkıntısı yaşıyor. Jan Van Roy üretim sürecinin durdurulduğunu söyledi:
“Bira tankları bomboş. Normal süreç işlemiyor. Her şey durduruldu.”
Biranın doğal şartlarda bütün gece soğuması gerekiyor. Ancak Belçika’da hava sıcaklığı mevsim normallerin üzerinde seyrediyor. Bu da bira üreticilerinin işini zorlaştırıyor. Mayalanmayı sağlayan mikroorganizmalar Brüksel’e has olduğu için Lambik biraları dünyada sadece Belçika’da üretiliyor. Jan Van Roy soğutma sürecinde sıkıntı yaşadıklarını belirtti:
“Bira soğmuyor zira hava sıcaklığı mevsim normallerinin üzerinde seyrediyor. Sıvının 85-90 dereceden 18-20 dereceye ulaşması gerekiyor. Gece hava sıcaklığı ise 15-16 derece. Bu imkansız.”
Uzmanlara göre 2015 yılında dünyanın yüzey sıcaklığı rekor seviyeye ulaştı. Sera etkisi yapan gazların doğal döngü üzerindeki etkisinin artmasıyla iklim sisteminde büyük değişiklikler olabileceği belirtliyor. Jan Van Roy sözlerine şöyle devam etti:
“Dedem işe Ekim ortasında başlıyordu Mayıs başında çalışmasını sonlandırıyordu. Şimdi ise genelde Ekim sonu Kasım başı başlıyoruz Mart ayının sonunda ya da Nisan başı dönemi kapatıyoruz.”
Bira üreticileri Paris’te yapılacak İklim Değişikliği Zirvesi’nden olumlu sonuçlar çıkmasını ümit ediyor.