Dünya çapında 29 bin şubesi olan Starbucks İtalya için neden bu kadar bekledi?
REKLAMDünyanın 77 ülkesinde faaliyet gösteren Amerikan kahve zinciri Starbucks, espresso kahvenin ana vatanı İtalya'da ilk şubesini açtı.
Milano'da, 2 bin 300 metrekare alana kurulan ve 20 milyon euroya mal olan kafe, zincirin Avrupa'daki en büyük şubesi oldu. Ham kahvenin kavrulma ve çekilme işlemlerinin yapıldığı 'Reserve Roastery' adı verilen şubeden daha önce sadece Şangay ve kahve zincirinin doğduğu Seattle'da bulunuyordu.
Dünya çapında 29 bin şubesi olan Starbucks İtalya için neden bu kadar bekledi?
İtalyan Kamu Hizmetleri Federasyonu'nun verilerine göre yaklaşık 172 bin kahve dükkanı bulunan ülkede, halk kahve kültürüne çok bağlı. Hemen hemen her sokakta kahve kokuları yayılan en az bir dükkan bulmak mümkün.
Yurdışına çıktıklarında ülkelerindeki kahveyi özleyen İtalyanlara espressodan başka bir tür içirmekse oldukça zor.
İtalya'da espresso kahvenin fiyatı 80 cent ile 1.10 euro arasında değişiyor.
Starbucks'ın 2 euro civarındaki espresso kahve fiyatı, şirketin ülkeye girişini zorlaştıran bir diğer bir faktör oldu. Milano Starbucks'ta espresso kahvenin fiyatı 1.80 euro olarak belirlendi.
Starbucks CEO'su Howard Schultz, daha önce verdiği bir ropörtajda İtalya'da faaliyet göstermek için uzun süre kendilerini hazır hissetmediklerini açıklamış ve kahve kültürünün bu denli önemli olduğu bir ülkede piyasaya en iyi şekilde girmek istediklerini belirtmişti.
Kahve zinciri fikri İtalya'da doğdu
Schultz, İnstagram'da yayınladığı videoda, bir kafe zinciri açma fikrinin 1983 yılında, Milano ve Verona'da yaptığı gezi sırasında doğduğunu açıladı. Schultz, gezi sırasında kahve dükkalarının İtalyanlar için ev ve işyerlerinden sonra en önemli üçüncü buluşma noktası olduğunu gözlemlediğini ve buradan yola çıkıp, bu konsepti Amerikan toplumuna adapte ederek Starbucks kahve zincirini kurma kararı aldığını belirtti.
Açılış gününe yoğun ilgi: Uzun kuyruk oluştu
Starbucks'ın Milano şubesi perşembe günü, sadece bin 200 kişi davet edildiği özel bir törenle açıldı.
Kafenin bulunduğu Cordusio Meydanı ise yaya ve araç trafiğine kapatıldı. Bazı vatandaşlar bir kahve dükkanın açılışı için meydanın halka kapatılmasına tepki gösterdi.
Kafenin, ertesi gün halka açıldığı andan itibaren önünde uzun kuyruklar oluştu.
Sıraya giren İtalyanlardan kimi meraktan kimi de dükkanın atmosferinin görmek için geldiklerini belitti.
Giriş için kuyrukta bekleyen iki genç kız, espresso için klasik İtalyan kahve dükkanlarını tercih edeceklerini, Starbucks'a ise diğer ürünler ve atmosferi için gideceklerini ifade etti.
Sırada beklerken ikram edilen kahveyi yudumlayan bir emekli ise, “Kahve İtalyanlar için herşeyden önce gelir. Ben günde en az 2 ya da 3 kahve içiyorum. Starbucks'ın kahvesi bizim kahvemizden farklı, daha hafif. Çok kahve tükettiğimden benim için daha iyi.” yorumunu yaptı.
İtalyan kahveciler Starbucks hakkında ne düşünüyor?
Bir mahalle kahvesi işletmecisi olan Luca Consolino, Starbucks'ın İtalyanların kahve alışkanlığını değiştirmeyeceğini düşünüyor. Mahalle sakinlerinin günlük rutinlerine sabah dükkana gelip bir kahve içmekle başladığını ifade eden Consolino, kahve kültürü hakkında “Burası bir buluşma noktası. İnsanların kahve içerken sosyalleştiği bir ortam. Espesso bir İtalyan ürünü ve biz bunu gerçekten iyi yapıyoruz. Diğer ülkelerde de espresso yapılıyor ama bizimki gibi değil. Ben bir süre Avustralya'da yaşadım, orada da iyi kahve yaptıklarını düşünüyorlar ancak kahveleri bizimkiyle kıyaslanamaz.” diyor.
Starbucks'ın Milano gibi turistik bir şehirde açılmasına olumlu yaklaştığını belirten işletmeci, şirketin farklı bir konseptte çalıştığını söylüyor ve ekliyor: "İtalyanların kahve alışkanlıklarının değişeceğini sanmıyorum.”
Milano'nun alışveriş merkezi Buenos Aires bölgesinde faaliyet gösteren bir başka kafenin işletmecisi ise aynı fikirde değil:
“Espresso kahve, pizza gibi İtalya'ya özgü bir şey. İtalya'da insanlar alıştıkları kahve dükkanında kendilerini evinde hissediyor, bunun başka ülkelerde bu şekilde olduğunu sanmıyorum. İyi bir kahve için pek çok faktörün bir araya gelmesi gerekiyor: iyi bir iklim, iyi bir karışım, iyi bir makine ve onu doğru kullanacak tecrübe. Biz İtalyanlar nedense ABD'den gelen herşeyi kendi ürünlerimizden daha üstte görüyoruz. Yeni nesilse, içinde ne olduğu belli olmayan koca kahveleri bizim klasik espressomuza tercih ediyor.”
REKLAMBu haberler de ilginizi çekebilir
AB'de tarım arazileri kavruldu, çiftçiler çare arıyor
6-7 Eylül Olayları: Türkiye nefret suçlarında ne kadar yol katetti?
LeMan'dan zamlanan kağıt fiyatlarına "küçük boyutlu" protesto