Son Dakika

Fransız-Japon füzyon mutfağı: Soya soslu Fransız yahnisi 'pot-au-feu' tarifi

Fransız-Japon füzyon mutfağı: Soya soslu Fransız yahnisi 'pot-au-feu' tarifi
Metin boyutu Aa Aa

Michelin yıldızlı Fransız şef aşçı Thierry Voisin, Japonya'da yaşıyor. Tokyo'daki Les Saisons restoranının şef aşçısı Voisin'in euronews'e özel verdiği tariflerde bugün sığır yanağı ve soya soslu Fransız yahnisi 'pot-au-feu' var.

Siz de bu Fransız-Japon füzyon mutfağının güzel örneklerinden birini evde deneyerek gerçek bir şef olmak istemez misiniz?

Malzemeler

5 cl shoyu (Japon soya sosu)

1 adet sığır yanağı

Yarım kilo havuç

Yarım kilo pırasa

30 gram kereviz

4 adet miskot limonu yaprağı (Kaffir Lime)

3 cl yer mantarı yağı

Frenk soğanı

Frenk maydanozu

Kırmızı Japon biftek otu (shiso)

Hazırlanışı

Sığır yanağını ağır ateşte, çok tuzlamadan pişirin (Çok tuz koyarsanız, zaten tuzlu olan Japon soya sosu shoyu ile fazla gelebilir). Sebzeleri büyük büyük doğrayın ve kaynamakta olan et suyuna ekleyin.

Misket limonu yapraklarını ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve 15 dakika demleyin. Daha sonra yaprakları içinden çıkarın.

Az bir miktar yer mantarı yağı koyun. Ardından bir yemek kaşığı Japon soya sosundan ekleyin. Otları ezin.

Servis edilişi

Derin olmayan bir tabağa sığır yanağından iki dilim koyun. Etin üzerine ve yanlarına sebzeleri ekleyin. Daha sonra üzerine et suyundan ekleyip, ezmiş olduğunuz otlar ile süsleyin. Afiyet olsun!

Euronews artık Internet Explorer üzerinden erişilebilir değil. Bu tarayıcı artık Microsoft tarafından güncellenmiyor ve en son teknik yenilikleri desteklemiyor. Sizi; Esge, Safari, Google Chrome veya Mozilla Firefox gibi başka tarayıcıları kullanmaya davet ediyoruz.