İskoçya'nın ulusal yemeği 70'lerden beri ABD'de yasak. Şimdi ekose isyanı başladı; İskoçya'nın önde gelen kasaplarından biri başı çekiyor. Haggis menüde yoksa, İskoçya nasıl yarışıp kazanabilir?
İskoçya'nın önde gelen kasaplarından biri, ABD'nin Dünya Kupası öncesinde haggisi yasallaştırması için bir kampanya başlattı.
REKLAM
REKLAM
Perthshire merkezli Simon Howie Butchers, “haggisi yeniden yasal hale getirelim” çağrılı dilekçenin arkasındaki isim. Ya da, şapkalara sığabilecek dört harfli daha sade bir kısaltma arayan Amerikalı okurlar için kısaca: ‘MHLA’.
Her şeyden önce... Henüz bu zevki tatmamış olanlar için: haggis, koyunun sakatatından (kalp, karaciğer, akciğer), soğan, yulaf ezmesi ve baharatla çekilerek yapılan; geleneksel olarak da hayvanın midesine doldurulup servis edilen tuzlu bir İskoç klasiği.
Evet, her bünyenin kolayca kaldıracağı türden değil gibi geliyor. 2001 tarihli Larousse Gastronomique'in de belirttiği gibi, “tarifi ilk bakışta pek iştah açıcı değil”.
Ancak, bu konuda bize güvenin: gerçekten çok lezzetli.
Peki o zaman, Mountain Dew adlı radyoaktif içecek (okuyun: neon renkli, şişelenmiş şeker koması) gayet normal karşılanırken, ABD'de nasıl oluyor da yasak?
Yasak 1979'dan beri yürürlükte; sakatat tüketimine ilişkin federal gıda düzenlemeleri nedeniyle, daha doğrusu geleneksel haggis tarifinin yüzde 15'ine kadarını oluşturabilen koyun akciğeri yüzünden. Bu da İskoç üreticilerin, hâlâ ABD Tarım Bakanlığı düzenlemeleri uyarınca yasaklı olduğu için haggisi ABD'ye ihraç edememesi anlamına geliyor.
Ancak bu durum değişmek üzere olabilir; zira İskoçya, altı başarısız eleme kampanyasının ardından 1998'den bu yana ilk kez bu yaz Dünya Kupası'na gidiyor.
Simon Howie Butchers'ın kampanyasının yüzü, İskoç yayıncı ve gazeteci Gordon Smart olacak ve ABD'ye seyahat edecek futbol taraftarlarına üzerine "no haggis, no party" yazılı bayraklar dağıtılıyor.
Simon Howie Butcher'ın Instagram'daki yeni paylaşımında şu ifadeler yer alıyor: “Nesiller sonra ilk kez Tartan Army dünya sahnesine çıkıyor. Ama bir sorunumuz var, hem de büyük bir sorun... Ulusal yemeğimiz haggis, en çok önem taşıdığı anda ABD'de yasak.”
“Bu yalnızca geleneğin görmezden gelinmesi değil; çığrından çıkmış bir mevzuat meselesi. Ama Simon Howie, fırsatlar ülkesine gerçek bir fırsat sunuyor. Haggisi yeniden yasal kılma mücadelesine öncülük ediyorlar.”
Başka bir açıklamasında Simon Howie şunları söyledi: “Amerikalılarla İskoçlar arasındaki sıcak ve köklü bağ sayesinde, ABD'ye bu nefis lezzeti benimsemeleri ve ‘haggisi yeniden yasal hale getirmeleri’ çağrısında bulunuyoruz.”
Öyleyse, bütün turnuvayı elitist ve grotesk bir curcunaya çeviren Dünya Kupası biletlerinin fahiş fiyatlarına mı öfkeleniyorsunuz... Yoksa FIFA'nın sözde siyasi tarafsızlığının, başkan Gianni Infantino'nun FIFA'nın ilk Barış Ödülü sahibi Donald Trump'a yönelik yalakalığıyla tamamen yerle bir edildiğini mi düşünüyorsunuz... Ya da, “Dünya Kupası'nı umutla beklemesi beklenemez” diyen ve 120'den fazla kuruluşun, “Trump yönetiminin şiddet dolu ve istismarcı göç baskısı” olarak niteledikleri şey nedeniyle topluca bir ‘seyahat uyarısı’ (kaynak İngilizce) yayımlamış olmasından hâlâ kaygı duyan İran Futbol Federasyonu'nun yanında mı yer alıyorsunuz... Bu da öfkelenecek bir başka mesele.
Bir ulusal yemek çok uzun süredir yasak ve Amerikalılar lezzetli bir ihracat ürününden mahrum bırakılıyor. Dahası, İskoçya'nın Dünya Kupası'na dönüşünü onların geleneklerine saygı göstererek kutlamanın zamanı geldi...
Ya da İskoç asıllı Amerikalı komedyen Craig Ferguson'dan alıntı yaparak Amerikalı kuzenlerimizin gönlüne bir kez daha hitap edelim: haggis, sadece kötü bir halkla ilişkiler uzmanına sahip bir hotdog.
İşte böyle. Şimdi o kadar da kötü gelmiyor, değil mi?
Amerikalıların buna gerçekten mide edip edemeyeceğini zaman gösterecek.
Dünya Kupası 11 Haziran'da başlayacak ve 19 Temmuz'a kadar sürecek. Turnuva ABD, Kanada ve Meksika genelinde düzenlenecek.