Fransa’nın kayıtlı tarihinde ilk kez, tercih edilen içki olarak bira şarabı geride bıraktı. Oh. Mon. Dieu.
Repas sans vin, repas chagrin, der Fransızlar.
REKLAM
REKLAM
Çevirisi: Şarapsız yemek, mutsuz yemektir.
Bazı klişeler durduk yere ortaya çıkmaz; şarap, iyi bir baget tüketimi, bol miktarda peynir ve çoğu yemeğin temelini oluşturan sarımsak ile tereyağının vazgeçilmezliği kadar, Fransız ulusal kimliğinin ayrılmaz bir parçasıdır.
Bir de tabii Emily in Paris’in yapımcılarına duyulan saf, filtresiz öfke.
Ne var ki, bu ifadenin ilk kısmı değişiyor...
İlk kez, Fransızların tercih ettiği içki olarak bira tüketimi şarabı geride bıraktı; böylece, biranın esas içkisinin Almanlar, Belçikalılar ve ze rosbifs, yani İngilizler olduğuna dair Galya inancını sarsıyor.
Nitekim Uluslararası Asma ve Şarap Örgütü’nün (OIV (kaynak İngilizce) - International Organisation of Vine and Wine) yayımladığı yeni verilere göre Fransızlar geçen yıl 22 milyon hektolitre şarap içti. Bu rakamı, Fransız bira üreticileri birliği Brasseurs de France’ın verileriyle kıyasladığınızda – ki onlara göre Fransızlar 2025’te 22,1 milyon hektolitre bira tüketti – tarihe geçen bir anla karşı karşıya kalıyorsunuz.
Daha da kaygı verici olan, Fransa’da şarap tüketiminin 1957’den bu yana en düşük seviyesine gerilemiş olması.
Bu durum, alkol tüketiminin azalması açısından olumlu bir haber sayılabilir; ancak Louis Pasteur’ün “Il y a plus de philosophie dans une bouteille de vin que dans tous les livres” (“Bir şişe şarabın içinde dünyadaki tüm kitaplardan daha fazla felsefe vardır”) sözlerine gönülden katılanlar için son derece üzücü bir gelişme.
Peki, ne oluyor?
Sürekli büyüyen Fransız bira sahnesi mi? Oui.
Şarap içenlerin diğer alkol tüketicilerine göre daha düşük kalp riski taşıdığını öne süren çalışmalara rağmen insanların daha az alkol içmesi mi? En effet.
Bir Sciences Po öğretim görevlisinin, kültürel dönüşümü anlatırken Les Echos’ya şöyle demesine (kaynak İngilizce) yol açan kayma mı: “Şarap ve 75 cl’lik şişesi hâlâ masada yenilen yemekle özdeşleşiyor, oysa insanlar giderek daha az masada yemek yiyor”? Certainment.
Ayrıca çoğu biranın alkol oranı daha düşük ve yine Brasseurs de France’a göre bu içki, spor karşılaşmaları gibi 'samimi, paylaşılan anlarla' daha çok ilişkilendiriliyor.
Biranın şarabı geride bırakmasının ekonomik nedenleriyse pek eğlenceli değil. La bière genellikle daha ucuz ve büyüyen hayat pahalılığı krizi, özellikle gençler arasında içki alışkanlıklarını değiştiriyor.
OIV ayrıca ABD gümrük vergilerinin küresel şarap ticareti üzerindeki baskıyı artırdığını da vurguluyor.
“2025 verilerinde gördüğümüz, bir yandan ABD’nin gümrük vergisi politikalarının anlık etkilerine tepki veren, diğer yandan da iklim ve tüketim açısından daha uzun vadeli değişimlere uyum sağlayan bir sektör,” diyor OIV Genel Direktörü John Barker.
Fransa geçen yıl hâlâ Avrupa’nın en büyük şarap tüketicisi konumunu korudu; bu da bir nebze olsun teselli sayılabilir. Yine de, yakın zamanda Fransa’ya gidecekseniz, bir pichet yerine bir pinta bira söylediğinizde görgüsüz görünmekten korkmanıza gerek yok.
Les temps changent ...
Uyarı: Alkollü içecekleri sorumlu şekilde tüketin.