Gastromasa’nın 26-27 Kasım’da İstanbul’da düzenlenecek 11. edisyonu öncesinde gastronomi sektöründen temsilciler basın buluşmasında bir araya geldi. Bu yılın teması ve organizasyonun uluslararası gastronomi dünyasıyla kurduğu ilişkiler hakkında bilgi paylaşıldı.
İstanbul’da bu yıl 11’incisi düzenlenecek Gastromasa, 26-27 Kasım’da Haliç Kongre Merkezi’nde gastronomi dünyasından uluslararası isimleri bir araya getirecek. Etkinliğin bu yılki teması “Culture & Interaction” (Kültür & Etkileşim) olarak belirlenirken, programın şeflerin yanı sıra otelcilik, şarap ve bar sektörlerini de kapsaması hedefleniyor.
REKLAM
REKLAM
Gastromasa Kurucusu ve Sözen Group CEO’su Gökmen Sözen, konferansın 11 yıllık gelişim sürecini, Türk gastronomisinin uluslararası görünürlüğüne sunduğu katkıları ve bu yılın programında yer alan dünyaca ünlü isimleri paylaştı.
Sözen basın toplantısında yaptığı konuşmada, farklı ülkelerden şefleri ve sektör profesyonellerini İstanbul’da buluşturarak kültürler arasında etkileşim yaratmayı amaçladıklarını ifade etti. Programda Latin Amerika’dan Asya’ya, Avrupa’dan Orta Doğu’ya uzanan farklı mutfak kültürlerine yer verileceğini kaydetti.
İlk yıllarından itibaren Türkiye’nin gastronomi potansiyelini dünya sahnesinde görünür kılmayı hedefleyen organizasyonun, bugün şefleri, yatırımcıları, üreticileri, markaları ve sektör profesyonellerini aynı platformda bir araya getiren uluslararası bir yapıya dönüştüğünü belirten Sözen, “Gastromasa artık uluslararası bir marka hâline geldi. İki yıl önce Londra’da bir organizasyon gerçekleştirdik ve bunu yeniden yapacağız. Londra, dünyanın en önemli gastronomi destinasyonlarından biri. Orada etkinlik düzenlemek kolay değil ama bu yolculuğu sürdürmek istiyoruz," ifadelerini kullandı.
Sözen, bu yıl yaklaşık 20 bin ziyaretçi ve 200’e yakın konuşmacı beklediklerini, etkinlik kapsamında üç oditoryum kurulacağını belirtti.
Gastronomi eğitimi ve insan kaynağı gündemde
Basın toplantısında Türkiye’de gastronomi eğitimi ve sektörün insan kaynağına ilişkin sorunlar da gündeme geldi.
Türkiye’de lise ve üniversiteler dahil gastronomi alanında eğitim veren yaklaşık 800 okul bulunduğu ancak öğrencilere yönelik ortak bir eğitim yöntemi ve eğiticilerin yetiştirilmesine yönelik bir program olmadığı ifade edildi.
Sözen de gastronominin daha fazla ele alınması ve şeflerin deneyimlerinin kamuoyuna daha fazla aktarılması gerektiğini ifade etti.
Basın toplantısına özel olarak düzenlenen yemek, Mikla Danışman Şefi ve C2 Danışmanlık Kurucusu Cihan Çetinkaya’nın imzasını taşıyan menüyle gerçekleştirildi. Mikla’nın ev sahipliğindeki buluşma, gastronomi basınını Gastromasa’nın yeni dönem vizyonu etrafında bir araya getirdi.
Sözen, basın toplantısında Gastromasa’nın 11. yılına özel hazırlanan uluslararası konuşmacı programının detaylarını da paylaştı.
Gastromasa Ana Sahnenin yanında; Gastromasa Hospitality, Gastromasa Bar ve İçecek alanlarını kapsayan program; paneller, solo konuşmalar, söyleşiler, canlı pişirme demoları ve yarışmalarla zenginleşecek. Fuar alanında ise sektörün önde gelen firmaları ürünlerini ve yeniliklerini tanıtma fırsatı bulacak. Gastromasa 2026, farklı alanlardan profesyonelleri bir araya getirerek gastronomi dünyasındaki güncel yaklaşımlara, yaratıcı çalışmalara ve sektörel gelişmelere ev sahipliği yapacak.
Gastromasa 2026’nın konuşmacıları arasında Pierre Hermé, Christian Escribà, Hiroyasu Kawate, Mauro Uliassi, Eduard Xatruch, Andoni Luis Aduriz, Alexandre Couillon, Bruno Verjus, Simon Rogan, Emmanuel Renaut, Viki Geunes, Andrea Aprea, Nicolai Nørregaard, Antonio Bachour, Diego Guerrero, Paolo Casagrande, Christian Le Squer, Jaime Pesaque, Franco Pepe, Luiz Filipe Souza, Eric Kragh Vildgaard, Marco Müller, Gianluca Fusto, Pía León, Moreno Cedroni, Pablo Rivero, Henrique Sá Pessoa, Bo Bech, Vicky Cheng, Jaime Rodríguez, Santiago Lastra, René Frank, Rodolfo Guzmán, Mohamad Orfali, Giorgio Bargiani, Miguel Ángel Millán, Simone Caporale, Mohamed Benabdallah gibi uluslararası gastronomi dünyasının önemli isimleri yer alacak.
Dünyanın farklı ülkelerinden gastronomi profesyonellerini İstanbul’da buluşturacak Gastromasa 2026, iki gün boyunca uluslararası mutfak kültürlerini, farklı teknikleri ve yaratıcı bakış açılarını bir araya getirecek. Konferans programında şeflerin bilgi ve deneyimlerini paylaşacağı oturumlar, gastronominin kültürle ilişkisi ve uluslararası etkileşimin mutfaklara yansımaları üzerine farklı perspektifler sunacak.