Son Dakika

Son Dakika

Bitkisel protein deposu soya kreması Japonya'dan dünya mutfağına açılıyor

Okunan haber:

Bitkisel protein deposu soya kreması Japonya'dan dünya mutfağına açılıyor

Bitkisel protein deposu soya kreması Japonya'dan dünya mutfağına açılıyor
Metin boyutu Aa Aa

Dünyadaki yöresel tatlara yer veren Euronews “Taste” programının bu haftaki bölümünde Sophie Claudet, bitkisel proteinler bakımından sağlıklı ve zengin bir besin olan soya kreması'nı mercek altına aldı.

Japonya'nın başkenti Tokyo'da, balerinler gibi sağlığına ve formuna dikkat eden kişiler tarafından tercih edilen bu ürün, dünyanın birçok yerinde şefler tarafından kullanılıyor.

Tokyo'da bulunan bir bale kursundan sonra yanındaki bir restoranda öğle yemeğine giden balerinler soya kreması kullanılarak hazırlanan yemek ve tatlılara büyük ilgi gösteriyor.

Çoğunlukla İtalyan ağırlıklı yemeklerin yer aldığı bu restoranda risotto da tıpkı spagetti carbonara gibi soya kreması ile pişiriliyor.

Restoranın Şefi Mitsuhiro Tanishika, yemeklerde soya kreması tercih etmesinde soya kreminde çok miktarda protein, az miktarda ise kalori ve yağ bulunmasının etkili olduğunu belirtti. Ona göre, bu ürün hem tatlı hem de tuzlu yemeklere kullanılabiliyor.

Restorana gelen ve soya sütü kremasıyla hazırlanan spagetti carbonara yiyen müşteriler yemeğin tadının normal olanı ile aynı üstelik de çok hafif olduğunu belirtiyor.

Kursun dans hocası ise, "Tofu ve soya kreması çok miktarda protein içeriyor. Bu yüzden fiziksel aktivite yapan kişiler için faydalı. Vücudun çok ihtiyacı var. Bu soya kreması tatlılarda da kullanılabiliyor bu yüzden soya kremasına bayılıyorum." dedi.

Tokyo'da ünlü bir Fransız Michelin yıldızlı şef olan Thierry Voisin ise soya kremasıyla hazırladığı tavuklu tiramisu tarifini Euronews takipçileri ile paylaştı.

Maskarpone yerine tonyu kremi kullanarak soya kremalı tavuklu tiramisu hazırlayan Voisin, soya kremasının aynı maskarpon benzeri bir dokuya sahip olduğunu söyledi.

Ünlü Şef Thierry Voisin soya kremalı tiramisuyu nasıl yaptı?

Büyük bir tencereye dört yumurta sarısı, biraz su ve bir tutam da tuz ekleyen ünlü şef, karışımı kremsi hale gelene kadar çırptı. Belirli bir kıvama gelen karışıma jelatin de ekledi. Şef, daha sonra sabayon hazır olduğunda diğer pişirilmiş tavuk eti püresini ve soya kremasını da bu karışıma ilave etti ve karıştırdı. Biraz sertleşmesi için buzdolabında bekletilen tiramisunun üstüne istakoz parçacıkları ve ve ıstakoz sosu da koyan Voisin, bu hafif tatlının üzerini ise çiçek yapraklarıyla süsledi.

Bu haberler de ilginizi çekebilir

ABD ambargosuna haftalar kala İran'ın petrol ihracatında düşüş devam ediyor

Altın Vize'den yararlanmak için 10 yıl içinde 25 milyar euro yatırım yapıldı

Türkiye'de istihdam arttı ancak işsizlik azalmadı

Daha fazla LEZZET