Son Dakika

Japonya'nın sembolik 5 lezzeti: Surimi, konjak, soya sosu, miso ve sarıkuyruk

Japonya'nın sembolik 5 lezzeti: Surimi, konjak, soya sosu, miso ve sarıkuyruk
Metin boyutu Aa Aa

Bu özel bölümde, 5 sembolik ürününü keşfetmek için Japonya'ya seyahat ettik. Burada, Surimi, konjak, soya sosu, miso ve sarıkuyruk balığını daha yakından tatma fırsatı elde ettik.

Surimi

Yolculuğumuza suriminin tüm inceliklerini keşfetmek için Odawara limanında başladık. Avrupa'da karşılaştığımız endüstriyel çubuklarla alakası yoktu. Burada surimi imalatı, atalara dayanan bir teknikle ustalar eliyle yapılıyor.

Konjak

Gunma kentine vardık ve burada Konjak bölgelerini ziyaret ettik. Konjak kök-sebzesi yüzyıllar boyunca Japonya'da burada yetişti. Ve son zamanlarda silüetlerine bir göz atmaya hevesli Avrupalılar arasında oldukça popüler.

Soya sosu

Japon mutfağının vazgeçilmezi "shoyu" yani soya sosu hakkında konuşmak için Maebashi'ye gittik. Michelin yıldızlı ünlü Fransız Şef Thierry Voisin'a göre Fransızlar için şarap neyse Japonlar için soya sosu o. Japonya'da yüzlerce hatta binlerce üreticisi var.

Miso

Japonya'nın Alpleri olarak bilinen Nagano Dağlarına gittik. Burası pirinç hamuru ve soyanın fermente edilmesi ile yapılan miso ile meşhur. Burada en büyük geleneği izleyen üreticilerden biri ile buluştuk.

Sarıkuyruk

Yolculuğumuz, Wakayama kentinde sona erdi. Burada Japonya'nın sembolik balığı, sarıkuyruğu keşfettik. Sarıkuyruk suşi ve saşimi için seçilen bir balık ancak birçok yöntemle de pişirilebilir.

Sarıkuyruğun lezzetini keşfetmenin yanında nasıl üretildiğini de gördük.

Euronews artık Internet Explorer üzerinden erişilebilir değil. Bu tarayıcı artık Microsoft tarafından güncellenmiyor ve en son teknik yenilikleri desteklemiyor. Sizi; Esge, Safari, Google Chrome veya Mozilla Firefox gibi başka tarayıcıları kullanmaya davet ediyoruz.