Bu içeriğe bulunduğunuz bölgeden erişilemiyor

Doha'nın Katar mutfağına tutkuyla bağlı şefleri Katar yemeklerini anlattı

 Gizem Sade  & Scheherazade Safla
euronews_icons_loading
Doha'nın Katar mutfağına tutkuyla bağlı şefleri Katar yemeklerini anlattı
©  euronews

Yemekler bir ülkenin kültürüne ilişkin çok şey anlatır. Katar 365, en büyük turizm merkezlerinden birinde bazı yerel lezzetleri tattı, ünlü şeflerden özel dersler aldı ve Katar mutfağına ilişkin son yenilikleri keşfetti. 

Yerel Katar tatları

Şams El Kassabi'nin restoranı Şai El Şamus yerel halk kadar turistleri de kendine çekiyor. 5 çocuk annesi El Kassabi, geleneksel pazar yerlerinden Souq Waqif'in kalbinde bir dükkan işletiyor. 

El Kassabi, "Gece gündüz çalıştım. İki kitap yazdım ve bu iki kitapta sadece büyüklerimin tariflerine ve bizim mirasımızla kültürümüze yer verdim." şeklinde konuşuyor. 

Şef Ayşa El Tamimi'nin yemek tutkusu ise bir zorunluluktan doğru. 15 yaşında evlenen El Tamimi ailesi için yemek pişirmek zorundaydı. Şimdi televizyonda yemek programlarına çıkan El Tamimi, diğer insanlara da bilgi birikimini aktarıyor. Eski öğretmen, şimdinin şefi birçok yemek kitabı da çıkardı.

Katar yemekleri yapmak ve dünyaya neler yapabileceğimizi göstermek benim görevim.
Şef Ayşa El Tamimi

Aşçılık Akademisi, onun yemek pişirmeye ve Katar mutfağına olan tutkusunu paylaşan oğlunun buluşu. Akademi 2019’da kapılarını açtığından bu yana 3 bin çocuk ve bin yetişkin yemek sanatını öğrenmek ve keyfini çıkarmak için buraya geldi.

Kaptan Şef ile yemek yapmak

İbrahim El Hasan aynı zamanda bir pilot olan ünlü bir şef. 

Pilot El Hasan yaklaşık 20 yıldır uçuyor. Bu süre zarfında yemeğe olan tutkusunu hiç kaybetmedi, tüm dünyadaki yerel restoranları ve sokak satıcılarını ziyaret etmeyi sürdürdü.

Artık ismini duyuran Kaptan Şef, Katar 365'e favorisi olan yerel yemeklere karşı derin tutkusunu anlatıyor: "Tek bir temelimiz var, her şey baharatlarla, baharat aromalarıyla ilgili. Belki sayarsanız 10-15’ten fazla yemek yok ama hepsi özel. Oradan ve buradan kültür karışımı. Katar mutfağı budur."

El Hasan yemeğinin kültürü yansıtan, aile, arkadaşlar, anılar, anlar ve kutlamalarla ilgili bir hikaye anlatan bir sanat olduğuna inanıyor. 

Dijital yenilikler

Katar'ın akşam yemeği kültürü ilginç yollarla gelişmeye devam ediypr. Doha'daki Ritz-Carlton Oteli, Le Petit Chef restoranıyla misafirlerine 4 korsluk set menü sunuyor. Dijital yemek deneyimine, benzersiz bir gastronomik yolculuğa çıkaran hikaye anlatımları eşlik ediyor. Yemeği küçük animasyon şefler servis ediyor. 

Başka bir son moda restoran olan Iksha360'da yalnızca keyifli bir akşam yemeği deneyimlemiyorsunuz aynı zamanda Doha, Losail ve kentin batısında lüks bir yapay ada olan The Pearl'ün muhteşem manzarasının da tadını çıkarıyorsunuz.

Şimdi panoramik bir çekim merkezine haline gelen restoranın bulunduğu alan, bir zamanlar açık bir çatı katıydı. 360 derece manzaralı çağdaş restoranda üç konsept var:

  • 40. katta yer alan ve sahibinin dünyadaki en yükseği olduğunu söylediği puro salonunda uluslararası yemekler servis ediliyor. 
  • 41. kat daha özel ve kaliteli bir yemek deneyimi sunuyor. 
  • 42. katta ise Güney Asya mutfağının sergilendiği, gökyüzü altında orman konseptiyle bir lokanta yer alıyor.

Restoran çalışanları çok çok önemli (VVIP) misafirleri olduğunu söylese de envai çeşit yemekler, ağzının tadını bilen herkes için. Ve gece geldiğinizde manzara, sanki yıldızların altında yemek yiyormuşsunuz gibi muhteşem.