İtalyan bankası Credem'in kredi teminatı olarak sakladığı 300 milyon avroluk Parmigiano Reggiano stoğu, bu yazki sıcaklar nedeniyle soğutma maliyetlerini yüzde 30 artırdı.
Kuzey İtalya'da bu yaz yaşanan sıcak hava dalgaları, beklenmedik bir yerde bilanço etkisi yarattı: bankaların kredi teminatı olarak sakladığı peynir depolarında.
REKLAM
REKLAM
Credito Emiliano, bilinen adıyla Credem, 1953'ten bu yana henüz olgunlaşmamış Parmigiano Reggiano tekerlerini kredi teminatı olarak kabul ediyor. Bankanın iştiraki Magazzini Generali delle Tagliate, bu peynirleri Reggio Emilia ve Modena'daki depolarda olgunlaştırıyor. Tesislerde toplam değeri 300 milyon avroyu aşan yarım milyondan fazla teker bulunuyor.
Parmigiano'nun en az 12 ay, çoğu zaman 24 ya da 36 ay olgunlaşması gerekiyor. Bu süre boyunca üreticiler tekerin değerinin yüzde 60 ila 80'ini önceden alabiliyor. Böylece özellikle küçük mandıralar, peynir satışa hazır hâle gelene kadar geçen yıllarda ihtiyaç duydukları nakde erişebiliyor.
Blok zinciri (blockchain) teknolojisi ise artık üreticilerin tekerleri kendi tesislerinde tutarken de teminat gösterebilmesine olanak tanıyor. Bu sistem bankanın kredi verme kapasitesini iki katına çıkardı.
Ancak yüz milyonlarca avro değerindeki stokları doğru sıcaklıkta tutmak giderek zorlaşıyor.
Bu yıl sıcaklıkların zirve yaptığı dönemde depoların günlük elektrik tüketimi yaklaşık yüzde 30 arttı. Banka soğutma sistemlerini ve kazanlarını yenilemek, yalıtımı güçlendirmek ve yenilenebilir enerji üretimini artırmak zorunda kaldı.
Bazı tekerler üç yıl olgunlaştığı için her sıcak yaz, peynir satılabilir hâle gelmeden maliyeti yükseltiyor. Üstelik 2026 yazı, İtalya'nın kayıtlardaki en sıcak yazlarından biri olma yolunda.
Zarar nerede başlıyor?
Aşırı sıcağın baskısı peynir depoya ulaşmadan, ahırda başlıyor.
Sıcaklık 40 derecenin üzerine çıktığında inekler daha fazla yatıyor ve daha az yem tüketiyor. Süt verimi yüzde 10'a kadar düşebiliyor.
Parmigiano Reggiano Konsorsiyumu Başkanı Nicola Bertinelli, "Aşırı sıcaklar sütün hem kalitesini hem miktarını etkiliyor" diyor.
Üretimin katı kuralları da uyum sağlamak için fazla alan bırakmıyor. Peynir yalnızca beş ilde üretilebiliyor ve kullanılan süt, aynı bölgede yetiştirilen ot ve samanla beslenen ineklerden gelmek zorunda. Dolayısıyla kurak bir mevsim hem yemi hem sürüleri doğrudan etkiliyor.
Konsorsiyum verilerine göre İtalya 2025'te 4,19 milyon teker Parmigiano Reggiano üretti; tüketici pazarındaki cirosu yaklaşık 4 milyar avroya ulaştı.
Ekonomistlere göre aşırı sıcakların ekonomik etkisi çoğu zaman böyle, dolaylı olarak ve gecikmeyle ortaya çıkıyor.
Wharton School'dan çalışma ekonomisti R. Jisung Park, üretim zincirinin ilk halkalarındaki sıcaklık şoklarının ilerleyen aşamalarda şirket değerlemeleri üzerinde ölçülebilir etkiler yarattığını söylüyor. Bir ahırdaki sıcak hava dalgasının aylar sonra bankanın maliyet kalemine dönüşmesi de bunun somut örneği.
Avrupa Merkez Bankası'nın mart ayında yayımladığı çalışma belgesinde ise aşırı sıcakların büyüme üzerindeki olumsuz etkisinin İtalya ve İspanya'da Almanya'ya kıyasla daha düşük olduğu tespit edildi. Gerekçe, Güney Avrupa ekonomilerinin yüksek sıcaklığa daha iyi uyum sağlamış olması.
Ancak araştırmacılara göre genel göstergelerde sınırlı görünen bir etki, tedarik zincirinin farklı halkalarında çok daha ağır kayıpları gizleyebiliyor.