Laboratuvarda üretilen yağlar, ormansızlaşmaya karşı sürdürülebilir bir alternatif sunabilir mi?

REKLAM

Opak tedarik zincirleri ve etik olmayan şekilde hasat edilen kozmetik içeriklerine ilişkin endişeler arttıkça, tüketiciler de yerel ekosistemlere ve topluluklara en az zarar veren sürdürülebilir, çevre dostu ürünler talep ediyor.

AB'nin aralık ayında yürürlüğe girecek olan Ormansızlaşma Yönetmeliği ile ormansızlaşma ile bağlantılı uygunsuz ürünleri ithal eden şirketler küresel cirolarının yüzde 4'üne kadar para cezasına çarptırılabilir. Bu durum bazılarını alternatif seçenekleri araştırmaya itti.

Böylece yapay zeka (AI) ile dünyanın ilk laboratuvarda yetiştirilen hindistan cevizi, palmiye ve shea yağlarını üreten Paris merkezli bir biyoteknoloji firması olan SMEY gibi şirketler yükselişe geçti. Güzellik ve gıda üreticilerine ormansızlaşma içermeyen, sürdürülebilir yağlar üretmek umut ediliyor.

Doğal hasat ormansızlaşmaya ve ekosistemin zarar görmesine neden olabilir

Hindistan cevizi yağı, palm yağı ve shea yağı gibi yaygın olarak kullanılan bileşenlerin geleneksel hasat yöntemleri önemli biyolojik çeşitlilik kaybına, habitat tahribatına, olumsuz sosyal etkilere yol açabilir ve iklim değişikliğini hızlandırabilir.

Özellikle palm yağı plantasyonları, Endonezya ve Malezya gibi yerlerde tropikal yağmur ormanlarının geniş alanlarının yerini alarak önemli ölçüde ormansızlaşmaya neden oluyor. Bu durum kaplanlar, filler, orangutanlar ve gergedanlar gibi türleri de tehdit ediyor.

Palm yağı üretimi için büyük miktarda gübre ve suya da ihtiyaç duyuluyor, bu da toprak erozyonuna ve su kirliliğine yol açabiliyor. Zorla ve çocuk işçi çalıştırma, palm yağı plantasyonları etrafında dönen arazi anlaşmazlıkları nedeniyle yerinden edilen yerel topluluklar da endişeler arasında yer alıyor.

Benzer şekilde, hindistan cevizi yağı hasadı, özellikle kırılgan ekosistemlere sahip adalarda ormansızlaşmayı hızlandırabilir ve Ontong Java uçan tilkisi ve Marianne beyaz gözü gibi türlere zarar verebilir.

Ormansızlaşma atmosfere büyük miktarda karbondioksit salar ve bu da iklim değişikliğine neden olabilir. Araziyi temizlemek için ormanlar yakıldığında da zararlı kirleticiler açığa çıkıyor.

Shea yağı hasadının çevre üzerinde daha az doğrudan etkisi olsa da, shea fıstığının tereyağına dönüştürülmesi yakıt için büyük miktarlarda odun gerektiriyor. Bu işlem için çok fazla odun kesilmesi, özellikle orman kaynaklarının daha az olduğu bölgelerde biyolojik çeşitliliğin azalmasına, habitat kaybına ve arazi bozulmasına neden olabiliyor.

Bazı shea işleme tesisleri de atık su ve shea keki gibi büyük miktarlarda atık üretebilir ve bunlar uygun şekilde yönetilmediği ve bertaraf edilmediği takdirde çevreye zarar verebilir.

SMEY gibi yapay yağ şirketleri bu çevre ve tedarik zinciri sorunlarının birçoğunun çözülmesine yardımcı olabilir.

ESSEC İşletme Okulu'nda Pazarlama Profesörü olan Marc Mazodier, Euronews Green'e gönderdiği e-postada, "Laboratuvarda üretilen yağlar, özellikle palmiye veya nadir bitki yağları gibi yüksek etkili bileşenler için sürdürülebilirliğe doğru umut verici bir adımdır," dedi.

"Daha az ormansızlaşma ve arazi kullanımı, yenilenebilir enerji ile desteklendiğinde daha düşük karbon ayak izi, gelişmiş üretim hassasiyeti ve verimliliği ile çevresel etkiyi azaltabilirler," diyen Mazodier, şunları da sözlerine ekledi: "Pestisit veya gübre kullanmazlar ve ekosistem için hiçbir tehdit oluşturmazlar. Bu yağlar, bazı bölgelerde geleneksel yağ hasadıyla ilişkili işçilik sorunlarından kaçınır. Vegan ve zulümsüz olabilirler."

SMEY laboratuvarda yetiştirilen yağları nasıl üretiyor?

SMEY, yapay zeka ve Neobank of Yeasts (NOY) olarak bilinen binden fazla maya suşundan oluşan bir kütüphane kullanarak sadece 30 gün içinde izlenebilir hindistan cevizi, shea ve palmiye yağları üretiyor.

Bu, sektörün doğal yağlar ve hasat yöntemleri için olağan iki yıllık döngüsünden önemli ölçüde daha hızlı. NOY, dünyanın kendi türündeki ilk dijital veri tabanıdır.

SMEY'in kurucusu Viktor Sartakov-Korzhov Euronews Green'e verdiği demeçte, "Yaklaşımımız fermantasyon ve makine öğrenimini tek bir entegre sistemde birleştiriyor. Doğadan elde edilen GDO'suz maya türleriyle çalışıyor ve fermantasyon teknolojisini kullanarak müşterilerin özel ihtiyaçlarına yönelik hassas lipit profillerine sahip yağlar üretiyoruz," ifadelerini kullandı.

Bu süreç, her bir maya türünün doğal lipid profili için haritalandığı NOY tarafından destekleniyor. SMEY.AI daha sonra metabolik, genomik ve fermantasyon verilerini analiz ederek hangi suşların gerekli yağ asidi bileşimini, stabilitesini ve yağ dokusunu sağlayacağını tahmin ediyor.

Sartakov-Korzhov, "Bundan sonra, genetik modifikasyon olmadan ölçekli üretim için uyarlanabilir laboratuvar evrimi ve süreç optimizasyonu uyguluyoruz," diye açıklıyor.

"Bu kombinasyon, Ar-Ge (araştırma ve geliştirme) döngüsünü 18-24 aydan, türlerin kısa listeye alınması için yaklaşık 30 güne indiriyor ve tutarlı, izlenebilir ve her uygulamaya göre uyarlanmış yağlar geliştirmemizi sağlıyor."

Şirket bu sayede tamamen yeni yağlar yaratabildiklerini ve kakao yağı gibi geleneksel yağların yerini alabildiklerini belirtiyor.

Yapay yağlar kozmetik tedarik zincirlerini nasıl daha sürdürülebilir hale getirebilir?

Sartakov-Korzhov'a göre laboratuvarda yetiştirilen yağlar Avrupa'daki üretim ve rekabet ortamını değiştirebilir.

"Amacımız mevcut oyuncuları yerinden etmeden değer katmak ve dayanıklılığı güçlendirmek. Kozmetik ve eczacılıkta bu, daha önce ithal edilmesi gereken yağların yerel olarak üretilmesini sağlamak anlamına geliyor. Lüks güzellik markalarının kullandığı kozmetik sınıfı kamelya yağını sadece Asya'dan tedarik etmek yerine Avrupa 'da üretmek buna özel bir örnek olabilir."

Üreticiler ayrıca, laboratuvarlarda doğal yağlardan çok daha iyi raf ömrüne, stabiliteye ve performansa sahip yeni bileşenler ve yağlar üretebiliyor.

Sartakov-Korzhov, "Aynı zamanda, GDO türevi yağlara olan bağımlılığı azaltıyoruz, bu da bizi çoğu rakipten ayırıyor. GDO'suz kaynaklardan yerel olarak üretilebilen yüksek saflıkta yağlar sunarak, tedarik zincirlerini jeopolitik veya ekonomik şoklara karşı daha az savunmasız hale getiriyoruz," diye ekliyor.

Profesör Mazodier, laboratuvarda üretilen yağların iklime dayanıklı üretimi ve envanter esnekliğini destekleyerek tedarik zinciri esnekliğini de önemli ölçüde artırabileceğini vurguladı.

SMEY şu anda Noyl Silk ürününü saç bakımı, cilt bakımı ve makyaj markalarına pazarlamaya odaklanıyor. Daha önce cHOB (Cultivated High Oleic Butter) olarak adlandırılan Noyl Silk, NOY platformu aracılığıyla geliştirilen kozmetikler için yapay bir yağdır.

Şirket ayrıca, madeni yağ pazarını ve oleokimyasallar endüstrisini de hedefliyor. Uzun vadede, ekili kakao yağı alternatifi olan Noyl Cocoa gibi ürünlerle gıda sektörüne odaklanacaktır.

SMEY şu anda potansiyel müşterilerinin çoğunun bulunduğu Kuzey Amerika ve Avrupa'ya odaklanmış durumda. Ancak şirket buradan dünya çapında bölgesel üretim merkezleriyle küresel olarak genişlemeyi planlıyor.

SMEY, NOY veri tabanını Ekim 2025 sonuna kadar diğer fermantasyon tabanlı şirketlere kiralamayı planlıyor. Bu sayede kendi tür keşiflerini ve optimizasyonlarını hızlandırabilecekler.

Performans zorlukları ve uzun bekleme süreleri

Laboratuvarda yetiştirilen yağlar çok daha sürdürülebilir ve pazara daha hızlı ulaşabilir olsa da, zorluklar hala devam ediyor. En önemli engellerden biri tat, his, bileşim ve davranış gibi performansın doğal yağlara mümkün olduğunca yakın olmasını sağlıyor.

Sartakov-Korzhov, "Yağlar, yerine geçtikleri bileşenlerle aynı veya daha iyi sonuçlar vermelidir. Mevzuat onayı da bir diğer önemli faktördür ve zaman çizelgeleri uygulamaya ve bölgeye göre değişir," dedi.

"Örneğin, gıda kullanımına yönelik kakao yağı alternatiflerinin Avrupa'da yaklaşık 2,5 yıllık bir onay süreci varken, sürülebilir çikolata gibi ürünler için palm yağı alternatifleri yaklaşık 3 yıl sürebilir."

Bir başka zorluk da, geleneksel yağ üretiminin maliyet rekabetçiliğiyle eşleşecek kadar üretimi ölçeklendirmek.

Mazodier, "Bazı laboratuvar süreçleri önemli ölçüde enerji gerektiriyor ve bu da yenilenebilir enerji kaynaklarıyla desteklenmediği takdirde sürdürülebilirlik kazanımlarını dengeleyebilir," diyor.

"Laboratuvarda üretilen yağlar genellikle geleneksel yağlardan daha pahalıdır ancak teknoloji ilerledikçe maliyetlerin düşmesi beklenmektedir. Birçok tüketici, laboratuvarda üretilen yağlar bilimsel olarak aynı veya daha üstün olsa bile, bitki bazlı veya 'doğal' içerikleri tercih etmektedir."

Ayrıca laboratuvarda üretilen yağların genellikle şeker kamışı veya mısır gibi endüstriyel tarımdan elde edilen şekerlere veya diğer karbon kaynaklarına ihtiyaç duyduğuna dikkat çekiyor. Bu ürünlerin tedariki kesintiye uğrarsa, yapay yağ şirketleri için dalgalanma etkileri olabilir.

Benzer şekilde, laboratuvarda yetiştirilen tüm yağlar biyolojik olarak kolayca parçalanamaz.

Mazodier, "Markalar, kirliliğe veya mikroplastik sorunlarına katkıda bulunmamak için ürünlerinin güvenli bir şekilde parçalanmasını sağlamalıdır. Yağın kendisi sürdürülebilir olsa bile, ambalajı ve nakliyesi sorumlu bir şekilde yönetilmezse çevresel etkileri olabilir," diyor.

AB'nin Ormansızlaşma yönetmeliği gibi daha sıkı düzenlemelerin yürürlüğe girecek olmasıyla birlikte, şirketler alternatif kaynakları giderek daha fazla araştırıyor. SMEY tarafından geliştirilenler gibi laboratuvarda yetiştirilen seçenekler, sürdürülebilirlik ve etik kaygılar için umut verici bir çözüm olarak konumlandırılıyor.

Ancak teknoloji izlenebilirlik ve hız sunarken, sınırlamaları da yok değil. Ölçeklenebilirlik, satın alınabilirlik ve laboratuvarda yetiştirilen yağların doğal muadilleriyle gerçekten eşleşip eşleşemeyeceği konusunda sorular devam ediyor.

Mazodier şu ifadeleri kullandı: "Laboratuvarda yetiştirilen yağlar, üretimi çeşitlendirerek, arzı istikrara kavuşturarak ve ikameyi mümkün kılarak kozmetik tedarik zincirlerini kırılgan tarıma çok daha az maruz bırakabilir. Ancak, özellikle hammadde tedariki, enerji ve endüstriyel altyapı konularında yeni bağımlılıklar getirmektedirler; bu da yakın vadede tarımsal yağların yerini tamamen almak yerine onları tamamlayacakları anlamına gelmektedir."