Salzburg'un tartışmasız en ünlü şekerlemesi Mozartkugel için müzik durdu. 'Mozart Ball' olarak da bilinen bitter çikolata kaplı Antep fıstığı, badem ezmesi ve nugattan oluşan bu şekelerme artık Avusturya'da üretilmeyecek.
REKLAM
Avusturya'nın Salzburg kentinin güneyinde yer alan Grödig fabrikasında, şehrin tartışmasız en ünlü şekerlemesi Mozartkugel'in son partisi üretildi.
"Mozart Ball" olarak da bilinen bu ünlü şekerleme, adını müzisyen Wolfgang Amadeus Mozart'tan alıyor.
İlk olarak 19. yüzyılın sonlarında Salzburglu şekerlemeci Paul Fürst tarafından kurulan fabrikada bu şekerleme, 1890'dan bu yana üretiliyordu.
Şirket, 2024 yılının sonlarında bitter çikolata kaplı Antep fıstığı, badem ezmesi ve nugat şekerlemelerinden oluşan son partisini üretti.
Salzburg Schokolade geçen yıl iflas ederek, 65 kişinin işine ve yılda 57 milyon Mozart Ball üreten üretim hattına son verdi. Şirket, ilk olarak 2021 yılında iflas başvurusunda bulunduktan sonra, kapanışları için kakao fiyatlarındaki artışları ve COVID-19'un zincirleme etkisini suçladı.
Grödig fabrikası resmen kapanarak "Echte Salzburg Mozartkugeln" veya "Gerçek Salzburg Mozart Topları" olarak adlandırılan şekerlemeler için bir dönemi sona erdirdi.
Tatlıları üreten makinelerin Mısırlı ve Mauritiuslu firmalara satıldığı bildirildi ancak Salzburg Schokolade'yi 1975'te satın alan Amerikan gıda şirketi Mondelez International, Mozartkugel'in geleceğinin ne olacağını henüz teyit etmedi. Ancak Avusturya'da üretimin durdurulduğu kesin.
Mondelez'in Avusturya yönetimi, "Mirabell ürünlerinin üretiminin kesintisiz olarak devam edebilmesini sağlamak için çok çalışıyoruz," dedi. "Üretim seçeneklerimizi dikkatle inceledikten sonra, Avrupa ağımızda Mirabell markamızın gelecekteki üretimini güvence altına alacak bir çözüm bulduk."
Üretime devam etmek için Polonya ve Çekya'daki tesisler önerildi.
Çikolata kopyaları
Orijinali Fürst's olmasına rağmen şekerleme tarihi boyunca taklitçilerle mücadele etti. Bunlar arasında en önemlisi ise "Real Reber Mozartkugeln" adlı şekerlemeleri üreten Bavyeralı bir üretici.
Şirket 1981 yılında "Mozartkugel" adını sadece Avusturyalı üreticilerin kullanabileceğine dair bir karar aldı ve Reber'i ürünlerini "Mozart-Kugeln" olarak yeniden adlandırmaya zorladı.
Salzburg Mirabell, tamamen yuvarlak Mozartkugel üretmesine izin verilen tek marka olurken, diğer tüm markalar düz bir taraf eklemek zorunda kaldı.