Endonezya'daki uçurum tepesi kaçamaklarından Dubai'deki Michelin yıldızlı şık mekanlara kadar, bu restoranlar sundukları yemekler kadar görsel olarak da nefes kesici.
REKLAM
Prestijli bir küresel mimarlık ödülü olan Prix Versailles, dünyanın en güzel restoranlarının listesini açıkladı. Bu yılın seçimleri damaklar kadar gözler için de bir şölen niteliğinde.
Peki, kim birinci oldu?
En üst sırada, geleneksel işçiliği ve mutfağının modern tasarımla buluştuğu şık bir restoran olan Dubai'nin Gerbou'su yer alıyor. Deve derisi kanepeler, gaf ağacından sandalyeler ve sahili yansıtan balık pulu aydınlatma ile mekân hem samimi hem de çağdaş bir his olarak tanımlanıyor. Şef Ionel Catau'nun yüzde 70'i yerel kaynaklı malzemelerden oluşan menüsü, atalardan kalma lezzetleri yenilikçi bir yetenekle yeniden yorumlayarak Gerbou'yu tüm duyular için bir ziyafet haline getiriyor.
İkinci sırada, sofistike ve karamsar bir havaya sahip Michelin yıldızlı bir mekân olan Dubai'deki Smoked Room yer alıyor. Aynalar ve pirinç ağların yanı sıra siyah tuğlalar kullanılmış ve samimi yarı dairesel düzeni, restoranın Omakase deneyiminin tadını çıkarmak için bir seferde yalnızca 14 kişiye izin veriyor.
Avrupa'nın en iyisi İspanya Mayorka'daki Lobster Club, Akdeniz yaşam tarzını yansıtan çağdaş bir deniz kulübü. Sandra Tarruella tarafından tasarlanan ve Grupo Cappuccino'dan Juan Picornell tarafından yaratılan mekân, merkezi bir bar etrafında akıcı yemek alanları ve iç ve dış mekân sınırlarını bulanıklaştıran muhteşem bir panoramik terasa sahip.
6. sırada Helsinki'nin merkezinde yer alan Bouchon Carême, geleneksel Lyonnaise bouchon'un Finlandiya'da yeniden yorumlanmış hali. 1900 yılından kalma tarihi bir binada yer alan restoran, çıplak tuğla ve dökme demir sütunlar gibi orijinal özelliklerini korurken, Studio Fyra'nın sıcak, doğal dekoru rahat bir atmosfer yaratıyor. Büyük yuvarlak pencereler, Şef Hans Valimaki'nin sade, zamansız yerel yemeklerden oluşan menüsünü tamamlayarak, yemek yiyenleri şehre bağlıyor.
Paris'in iki mücevheri listenin 7. ve 8. sıralarında yer alıyor.
7. sırada yer alan Ladurée Rue Royale, Cordelia de Castellane tarafından güzel bir şekilde restore edilmiş Belle Epoque iç mekanı ile yakın zamanda yeniden açılarak konuklarını 1862 yılına geri dönmeye davet ediyor. Chantilly ve Napoleon isimli salonlarında yürümek Marie Antoinette dönemine girmek gibi. Burada narin detaylar ve zamansız zarafet, gerçekten büyüleyici bir atmosfer yaratıyor.
Hemen arkasında 8. sırada yer alan Ducasse Baccarat, sanat ilham perisi Marie-Laure de Noailles'in eski evini dönüştürüyor. İç mimar Alienor Bechu, ham malzemeleri parıldayan kristal vurgularla ustalıkla harmanlarken, çağdaş sanat ve zanaatkâr mobilyaları mekânı bir ışık ve gölge oyunuyla yıkıyor.
İlk 16 listesine İngiltere'den de bir isim giriyor. 1969 yılında iç mimar Julie Hodges tarafından kurulan Julie's, Londra'nın Notting Hill bölgesinde yer alıyor. Mekan kısa sürede aktörlerin, moda ikonlarının ve kraliyet ailesinin gözdesi haline geldi. Bir zamanlar özel bir beyefendiler kulübü olan mekan artık herkese açık ve Batı Londra'nın tarihi ve kültürüyle olan derin bağlarını kutlayan bir açık hava terasına sahip.
Prix Versailles'a göre dünyanın en güzel restoranlarının tam listesi:
- Gerbou, Dubai, BAE
- Smoked Room, Dubai, BAE
- Blackswan, Pekin, Çin
- Ortensia, Şanghay, Çin
- Lobster Club, Palma de Majorca, İspanya
- Bouchon Careme, Helsinki, Finlandiya
- Laduree Rue Royale, Paris, Fransa
- Ducasse Baccarat, Paris, Fransa
- Julie's, Londra, İngiltere
- Shell, Nusa Penida, Endonezya
- Coro, Orvieto, İtalya
- Seven Island, Busan, Kore Cumhuriyeti
- Kimyoa, Riyad, Suudi Arabistan
- Another Smith, Tha Sai Luat, Tayland
- Beefbar, New York, ABD
- Japon, Miami Beach, ABD