Futuris'in bu haftaki bölümünde et üretiminin nasıl azaltılabileceğini araştırdık.
Futuris’in bu haftaki bölümünde et üretiminin nasıl azaltılabileceğini araştırdık. Araştırmalarımızda İnka medeniyetinde çok daha önceleri bilinen kinoanın et tüketimine alternatif olabileceği bilgisi karşımıza çıktı. Gelecekte yaşayacağımız küresel gıda sorunlarına çözümler geçmişten gelebilir.
Muhabirimiz Claudio Rosmino İtalya’nın güneyinde bulunan Caserta’da giderek Protein2Food projesi kapsamında kimoa türündeki bitkilerin nasıl test edildiğini gözlemledi:
1960’lı yıllardan bu yana bir çok batı ülkesinde beslenme alışkanlıkları ağırlıklı olarak et tüketimi üzerine kurulu. Fakat dünya gıda talebinin hızla arttığı bir gelecekte (2050’de yüzde 70 artış bekleniyor:FAO) protein değeri yüksek başka gıda ürünlerine ihtiyaç duyulacak.
Look at this. That’s amazing! Yes it is the
—euronews</a> <a href="https://twitter.com/hashtag/Futuris?src=hash">#Futuris</a> episode on <a href="https://twitter.com/hashtag/protein2food?src=hash">#protein2food</a> project. <a href="https://twitter.com/hashtag/p2food?src=hash">#p2food</a> <a href="https://twitter.com/EUFIC">EUFICpic.twitter.com/GL6YWVhn01stroclaudio (RosmiNow) June 2, 2017
Örneğin Kinoa ve horozibiği olarak bilinen Amaranthus, besin değeri ete en yakın gıda çeşitlerinden. Bu bitkiler bir gün ana yemeklerinizin temel gıdası olabilir.
AB’nin finanse ettiği proje kapsamında, araştırmacılar bu besinlerin hangi zemin ve hava koşullarına uygun olup olmadığını araştırıyor. Projede 13 AB üyesi, Peru ve Uganda’da ortaklığında 19 yetiştirici ve çiftçilerden oluşan bir konsorsiyum yer alıyor.
#Quinoa in Italy,
— Cereal Group UCC (@CerealGroup_UCC) May 31, 2017UCC</a> taking part at the 2nd annual meeting in Italy <a href="https://twitter.com/hashtag/P2Food?src=hash">#P2Food</a> <a href="https://twitter.com/SciFoodHealth">SciFoodHealthpic.twitter.com/9gcv3i7DQF
Bu “stres testleri” kapsamında çeşitli bitki örnekleri farklı zamanlarda ve değişen miktarda tuz içeren su miktarıyla sulanıyor.
Yoğun et üretimi, hayvan yemi yetiştirmek için kullanılan büyük oranda su tüketiminden dolayı çevre üzerinde olumsuz etkiye sahip.
When you film a report as #Futuris every sequence count to tell the story.
euronews</a> <a href="https://twitter.com/hashtag/science?src=hash">#science</a> <a href="https://twitter.com/hashtag/protein2food?src=hash">#protein2food</a> <a href="https://t.co/f0DkTosiEn">pic.twitter.com/f0DkTosiEn</a></p>—stroclaudio (@RosmiNow) May 29, 2017
Ercolano merkezli Ulusal Araştırma Merkezi’ndeki (CNR) bilim insanları, tohumların stres testlerine nasıl tepki verdiğini incelemek üzere detaylı 3D analizleri yapıyor. Belirli bir ürün türünün potansiyelini anlamak için üretim ve kalite seviyeleri büyük önem taşıyor.
Söz konusu proje, (çiftlikten kullandığınız çatala kadar) gıda ve tedarik zincirinin tamamını kapsayan disiplinli bir yaklaşım benimsediğinden pişirme aşaması ve tüketici üzerindeki doğrudan etkileri de dikkate alınıyor.
Projeyi yürüten bilim adalarına göre bitki protein üretimini arttırmak, biyoçeşitlilik için olduğu kadar insan hayatı için de faydalı.
Hayvansal kökenli proteinden bitki kökenli proteine geçiş, Avrupa’da karbon ayak izinin de azalmasıyla sonuçlanacak.
We are close to Caserta to film a #eu funded project called #protein2food. Soon in #futuris on
euronews</a> <a href="https://t.co/oNDBoJZAhy">pic.twitter.com/oNDBoJZAhy</a></p>—stroclaudio (@RosmiNow) May 29, 2017
