Böceklerden sağlanan yağın, süt ürünlerinden daha sürdürülebilir olduğunu dile getiren biliminsanları, tereyağı yerine böcek ve larva yağının kullanılması için deneyler yapıyor.
REKLAMÇayın yanına şöyle bol tereyağlı bir kek, kurabiye ya da börek..
‘Olsa da yesek’ dediğinizi duyar gibiyiz. Peki kekinizi yaparken tereyağ yerine larva yağı kullansak, ne dersiniz ?
Uzun süredir kek, kurabiye, waffle gibi unlu mamullerde kullanılan tereyağına daha çevreci alternatifler arayan bilim insanları, çareyi ‘geleceğin gıdası’ olarak gösterilen böceklerde buldu.
Böceklerden sağlanan yağın, çevreye süt ürünlerinden daha az zararlı olduğunu dile getiren Belçika’daki Ghent Üniversitesi’de görevli uzmanlar, tereyağı yerine böcek ve larva yağının kullanılması için deneyler yapıyor.
Sonuca yakın olduklarını dile getiren araştırma grubunun üyelerinden Daylan Tzompa Sosa, “Böcekler daha sürdürülebilir. Çünkü (böcekler) sığırlara oranla çok daha az arazi kullanırlar. Yemleri dönüştürmede de daha verimlidirler. Aynı zamanda tereyağı üretmek için daha az su kullanıyorlar” şeklinde konuştu.
Ayrıca bilim insanlarına göre, süt tereyağının dörtte biri larva yağı ile değiştirilmiş bir pastanın tadında hiçbir değişiklik olmuyor.
Geleneksel besinlere alternatif olarak gösterilen böcekler, hayvansal ürünlere oranla çok daha çevre dostu ve ucuz. Aynı zamanda yüksek birer protein, vitamin, lif ve mineral deposu.
